เรื่องเล่าจากสถานการณ์จริงที่พบบ่อย (เป็นสถานการณ์ตัวอย่างเพื่อให้เห็นภาพ ไม่ใช่รีวิวของร้านใดร้านหนึ่ง)

ลูกค้าคนแรกหลังเปิดร้าน ยกแก้วขึ้นดม แล้วถามว่า "ทำไมกาแฟมีกลิ่นอับ"

คาเฟ่เล็ก ๆ สไตล์มินิมอลริมแม่น้ำปิงในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นร้านที่คุณมิ้นท์กับแฟนเก็บเงินเปิดมาได้สามปี จุดเด่นคือโซฟาผ้าลินินสีครีม ผ้าม่านโปร่งยาวจรดพื้น พรมทอมือ และกลิ่นกาแฟคั่วใหม่ที่ลอยออกมาทักทายตั้งแต่หน้าประตู ปีนั้นน้ำปิงเอ่อล้นเข้าท่วมร้านสูงราวครึ่งเมตรนานหลายวัน แม้จะยกเครื่องบดและเมล็ดกาแฟขึ้นที่สูงทัน แต่โซฟา ผ้าม่านช่วงล่าง พรม เคาน์เตอร์ไม้ และตู้ใต้บาร์ แช่อยู่ในน้ำโคลนทั้งหมด

หลังน้ำลด ทั้งสองคนขัดพื้น ล้างเคาน์เตอร์ ซักผ้าม่าน และตากโซฟากลางแดดหลายวัน ร้านดูกลับมาสวยเหมือนเดิมในรูปถ่าย จึงประกาศเปิดร้านอีกครั้งในโซเชียลมีเดีย ลูกค้าประจำหลายคนมาให้กำลังใจ แต่ลูกค้าคนแรก ๆ กลับบอกตรง ๆ ว่ารู้สึกได้กลิ่นอับชื้นตั้งแต่เดินเข้าร้าน และกาแฟแก้วโปรดวันนั้นมีกลิ่นแปลกไป

คืนนั้นคุณมิ้นท์นั่งอ่านรีวิวที่มีคนเขียนว่า "บรรยากาศเหมือนเดิม แต่กลิ่นในร้านไม่เหมือนเดิม" แล้วก็เข้าใจว่า ร้านกาแฟขายประสบการณ์ผ่านจมูกก่อนลิ้นเสมอ กลิ่นอับจากโซฟาและผ้าม่านที่มองไม่เห็นด้วยตา กำลังทำลายสิ่งที่ร้านตั้งใจสร้างมาทั้งหมด และถ้ายังปล่อยไว้ เชื้อราที่ซ่อนอยู่ในเฟอร์นิเจอร์อาจไม่ได้กระทบแค่กลิ่น แต่อาจกระทบสุขภาพของลูกค้าและพนักงานด้วย

ทำไมร้านกาแฟจึงอ่อนไหวกับน้ำท่วมมากกว่าร้านทั่วไป

ร้านกาแฟและคาเฟ่มีลักษณะเฉพาะสามอย่างที่ทำให้ผลกระทบจากน้ำท่วมรุนแรงกว่าที่คิด อย่างแรกคือการตกแต่งที่เน้นความนุ่มและอบอุ่น เช่น โซฟาผ้า เบาะนั่ง หมอนอิง ผ้าม่าน พรม และผนังไม้ ซึ่งล้วนดูดซับน้ำและกลิ่นได้ดีมาก อย่างที่สองคือสินค้าหลักของร้าน ทั้งเมล็ดกาแฟคั่ว ผงชา นม และขนมอบ เป็นวัตถุดิบที่ดูดซับกลิ่นจากสิ่งแวดล้อมได้ง่าย กลิ่นอับในร้านจึงสามารถเข้าไปอยู่ในเครื่องดื่มได้โดยตรง อย่างที่สามคือร้านมีทั้งพื้นที่เตรียมอาหาร พื้นที่นั่งของลูกค้า และระบบน้ำที่ต่อเข้าเครื่องชงกาแฟ น้ำท่วมจึงกระทบทั้งเรื่องสุขอนามัยอาหาร บรรยากาศ และอุปกรณ์ราคาแพงพร้อมกัน

ต้นเหตุของกลิ่นอับและเชื้อที่ซ่อนอยู่ในคาเฟ่

เชื้อราในเฟอร์นิเจอร์บุนวมและผ้า ฟองน้ำในโซฟาและเบาะนั่งเก็บน้ำได้ลึกมาก การตากแดดภายนอกทำให้ผิวผ้าแห้ง แต่ชั้นในอาจยังชื้นอยู่หลายวัน เชื้อรากลุ่ม Aspergillus Penicillium และราดำจะเจริญในชั้นนี้ และปล่อยสารระเหยที่มีกลิ่นอับออกมาทุกครั้งที่มีคนนั่งกดเบาะ ผ้าม่านช่วงล่างและพรมก็เป็นแบบเดียวกัน

แบคทีเรียจากน้ำท่วมและท่อระบาย น้ำท่วมมักปนเปื้อนสิ่งปฏิกูล จึงพาเชื้อกลุ่มลำไส้ เช่น อีโคไล เข้ามาในร้าน โดยเฉพาะบริเวณใต้บาร์ ซิงก์ล้างแก้ว ท่อระบายพื้น และตู้เก็บของ หากทำความสะอาดไม่ทั่วถึง เชื้ออาจส่งต่อไปยังแก้ว ช้อน และมือของพนักงาน ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปวดท้อง หรืออาเจียนในลูกค้า

ความเสี่ยงในระบบน้ำของเครื่องชงกาแฟ หากน้ำท่วมถึงเครื่องกรองน้ำ ถังพักน้ำ ท่อน้ำเข้า หรือตัวเครื่องชง ระบบทั้งหมดต้องให้ช่างผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบ เปลี่ยนไส้กรอง ล้างระบบ และตรวจระบบไฟฟ้าก่อนเปิดใช้งาน เพราะเป็นทั้งเรื่องความปลอดภัยทางไฟฟ้าและเรื่องน้ำที่ใช้ชงเครื่องดื่ม ขั้นตอนนี้เป็นงานของช่างเครื่องชงกาแฟ ไม่ใช่งานที่การอบโอโซนหรือการเช็ดน้ำยาจะแทนได้

กลิ่นที่เกาะอยู่ในวัสดุพรุน ผนังไม้ ชั้นวางไม้ กระถางดินเผา และวัสดุตกแต่งที่มีรูพรุน ดูดซับโมเลกุลกลิ่นจากน้ำโคลนและปล่อยกลิ่นออกมาอย่างช้า ๆ โดยเฉพาะเมื่ออากาศร้อนหรือเปิดเครื่องปรับอากาศ

ใครได้รับผลกระทบมากที่สุด

ลูกค้าที่เป็นภูมิแพ้ หอบหืด หรือไซนัสอักเสบ อาจมีอาการจาม คัดจมูก คันตา หรือแน่นหน้าอก หลังนั่งในร้านที่มีสปอร์รา เด็กเล็กที่มากับครอบครัว หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคเรื้อรังก็เป็นกลุ่มที่ร่างกายไวต่อเชื้อมากกว่าคนทั่วไป ส่วนบาริสต้าและพนักงานที่อยู่ในร้านทั้งวันได้รับสปอร์ต่อเนื่องนานที่สุด และหากช่วยลุยน้ำขนของตอนน้ำท่วมแล้วมีไข้ ปวดศีรษะ หรือปวดน่อง ควรพบแพทย์ทันทีเพราะอาจเป็นอาการของโรคฉี่หนู

ผลกระทบที่เจ้าของคาเฟ่ต้องเผชิญ

ด้านสุขภาพ ลูกค้าหรือพนักงานที่แพ้เชื้อราอาจมีอาการทางเดินหายใจ และหากสุขอนามัยในบาร์ไม่พร้อม อาจเกิดอาการท้องร่วงจากเชื้อที่ติดมากับภาชนะ

ด้านเงิน ร้านกาแฟส่วนใหญ่เป็นธุรกิจขนาดเล็กที่มีเงินทุนหมุนเวียนจำกัด ค่าเปลี่ยนเมล็ดกาแฟที่ดูดกลิ่น ค่าซ่อมเครื่องชง ค่าเปลี่ยนโซฟาหรือผ้าม่านทั้งชุด และรายได้ที่หายไประหว่างปิดร้าน รวมกันเป็นภาระที่หนักมาก การฟื้นฟูที่ผิดลำดับจนต้องทำซ้ำจึงยิ่งทำให้เสียเงินโดยไม่จำเป็น

ด้านเวลา ทุกวันที่ร้านปิด ลูกค้าประจำอาจเริ่มคุ้นกับร้านอื่น และทุกวันที่เปิดร้านแต่ยังมีกลิ่นอับ ก็เท่ากับเสียโอกาสสร้างความประทับใจใหม่

ด้านชื่อเสียงออนไลน์ คาเฟ่อยู่ได้ด้วยรีวิว ภาพถ่าย และการบอกต่อ ความคิดเห็นเพียงไม่กี่ข้อที่พูดถึงกลิ่นอับหรือความไม่สะอาด อาจอยู่บนแพลตฟอร์มรีวิวไปอีกนาน และส่งผลต่อการตัดสินใจของลูกค้าใหม่

ด้านครอบครัวและทีมงาน ร้านกาแฟจำนวนมากเป็นกิจการครอบครัวหรือคู่รักที่ลงทุนด้วยเงินเก็บทั้งหมด ความเครียดจากความเสียหาย บวกกับความกังวลเรื่องรีวิวและยอดขาย เป็นแรงกดดันทั้งต่อเจ้าของและพนักงานที่ต้องการรายได้เพื่อฟื้นฟูบ้านของตนเองเช่นกัน

ทำไมวิธีที่เจ้าของร้านมักใช้จึงยังไม่ได้ผล

ตากโซฟาและเบาะกลางแดด แสงแดดช่วยให้ผิวผ้าแห้งและลดกลิ่นได้บางส่วน แต่ฟองน้ำชั้นในยังชื้นและยังมีเชื้อรา กลิ่นอับจึงกลับมาทันทีที่นำเข้ามาในห้องปรับอากาศ

ฉีดน้ำหอมหรือจุดเทียนหอม ในร้านกาแฟ กลิ่นหอมแปลกปลอมทำลายกลิ่นกาแฟโดยตรง ลูกค้าที่ตั้งใจมาดื่มกาแฟดีจะรู้สึกได้ทันที และกลิ่นหอมไม่ได้กำจัดเชื้อราที่เป็นต้นเหตุเลย

ใช้น้ำยาฟอกขาวเช็ดทุกอย่าง สารคลอรีนทิ้งกลิ่นแรงที่ขัดกับกลิ่นกาแฟ ทำให้ผ้าและไม้ซีด และหากใช้บนพื้นผิวที่สัมผัสอาหารโดยไม่ล้างน้ำตามอย่างถูกต้อง ก็อาจเกิดสารตกค้างได้ ที่สำคัญคือเข้าไม่ถึงชั้นในของโซฟาและในอากาศ

ใช้ถ่านหรือเบกกิ้งโซดาดูดกลิ่น อาจช่วยลดกลิ่นในพื้นที่เล็ก ๆ ได้เล็กน้อย แต่ไม่พอสำหรับทั้งร้าน และไม่ได้จัดการเชื้อ

เปิดร้านไปก่อนแล้วค่อยแก้ทีหลัง เป็นทางเลือกที่เข้าใจได้เพราะต้องการรายได้ แต่ความประทับใจแรกหลังน้ำท่วมมีค่ามาก การเปิดร้านที่ยังมีกลิ่นอับอาจทำให้เสียลูกค้ามากกว่าการปิดเพิ่มอีกหนึ่งถึงสองวันเพื่อจัดการให้เรียบร้อย

บริการอบโอโซนจาก WHD: คืนอากาศสะอาดให้คาเฟ่ของคุณ

World Health Disinfection (WHD) ให้บริการอบโอโซนฆ่าเชื้อในที่พักอาศัยและอาคาร ซึ่งครอบคลุมบ้าน คอนโด โรงแรม สำนักงาน และพื้นที่เชิงพาณิชย์อย่างร้านกาแฟและคาเฟ่ โอโซน หรือ O3 เป็นก๊าซที่มีฤทธิ์ออกซิไดซ์สูง เมื่อปล่อยในร้านที่ปิดสนิท ก๊าซจะแทรกเข้าไปในเนื้อผ้าของโซฟา ผ้าม่าน พรม ซอกเฟอร์นิเจอร์ และช่องว่างเหนือฝ้า ทำลายโครงสร้างเซลล์ของไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา และสลายโมเลกุลกลิ่นอับ ก่อนคืนสภาพเป็นออกซิเจน หรือ O2 โดยไม่ทิ้งสารเคมีตกค้างหรือกลิ่นแปลกปลอมที่จะรบกวนกลิ่นกาแฟ

ตามผลทดสอบที่บริษัทได้รับรองจากกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์และ Intertek สหราชอาณาจักร ระบบของ WHD สามารถกำจัดไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อราได้ 99.99% ดูรายละเอียดได้ที่ เอกสารรับรอง

ขอบเขตที่ต้องเข้าใจ การอบโอโซนทำหลังจากตักโคลน ล้าง และทำให้ร้านแห้งแล้ว ไม่ได้แทนการทำความสะอาดพื้นผิวสัมผัสอาหาร ไม่ได้แทนการตรวจและล้างระบบเครื่องชงกาแฟโดยช่าง และไม่ได้ทำให้เฟอร์นิเจอร์ที่ฟองน้ำเน่าเสียกลับมาใช้ได้ เฟอร์นิเจอร์ที่เสียหายหนักควรเปลี่ยนหรือเปลี่ยนไส้ฟองน้ำ

ขั้นตอนการอบโอโซนในร้านกาแฟ

1. สำรวจร้าน ทีมงานดูมุมนั่ง บาร์ ห้องเก็บของ ห้องน้ำ และจุดที่มีกลิ่นแรงที่สุด เพื่อแบ่งโซนและประเมินเวลา
2. ย้ายวัตถุดิบและอาหารออกทั้งหมด เมล็ดกาแฟ ผงชา นม ไซรัป ขนม และน้ำแข็ง ต้องนำออกจากพื้นที่ เพราะโอโซนเป็นสารออกซิไดซ์ที่อาจส่งผลต่อกลิ่นและน้ำมันหอมในเมล็ดกาแฟ
3. ปิดเครื่องชงและอุปกรณ์ไฟฟ้า ปิดสวิตช์ตามคำแนะนำของทีมงาน และคลุมอุปกรณ์ที่ผู้ผลิตแนะนำให้ป้องกัน
4. ให้ทุกคนออกจากร้าน ไม่มีคน สัตว์เลี้ยง หรือต้นไม้ในร้าน รวมถึงแมวร้านหรือไม้ประดับที่เป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่ง ปิดประตูหน้าต่างให้สนิท
5. ปล่อยโอโซน ใช้เครื่องที่เหมาะกับขนาดร้าน โดยทั่วไปประมาณ 30 นาทีต่อโซน ขึ้นกับขนาดและระดับกลิ่น
6. ช่วงเวลาสัมผัส ให้โอโซนแทรกเข้าไปในผ้าและซอกมุมต่าง ๆ
7. พักพื้นที่และระบายอากาศ รอให้โอโซนคืนสภาพเป็นออกซิเจน และเปิดระบายอากาศตามเวลาที่ทีมงานแนะนำ ก่อนกลับเข้าร้าน
8. เตรียมเปิดร้าน ล้างและฆ่าเชื้อพื้นผิวสัมผัสอาหารตามปกติ นำวัตถุดิบกลับเข้าร้าน และทดลองชงกาแฟเพื่อตรวจสอบกลิ่นและรสชาติก่อนเปิดขาย

เครื่องชงกาแฟ เครื่องบด และบาร์: ต้องทำอะไรบ้างก่อนอบโอโซน

เครื่องชงเอสเพรสโซ หากน้ำท่วมถึงตัวเครื่องหรือฐานเครื่อง อย่าเสียบปลั๊กเพื่อลองเปิด ให้ช่างที่ได้รับการฝึกจากผู้จำหน่ายตรวจระบบไฟ บอยเลอร์ ปั๊ม และวาล์ว ก่อนใช้งานทุกครั้ง

ระบบกรองน้ำและท่อน้ำเข้า ไส้กรองที่จมน้ำควรเปลี่ยนใหม่ทั้งหมด และล้างท่อตามคำแนะนำของผู้ผลิต เพราะน้ำที่ใช้ชงคือส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มทุกแก้ว

เครื่องบดกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ค้างในโถและผงกาแฟที่ค้างในเครื่องบดอาจดูดกลิ่นอับไปแล้ว ควรทิ้งและทำความสะอาดเครื่องบดตามคู่มือ

ตู้เย็นและตู้แช่ อาหารที่อยู่ในตู้ระหว่างไฟดับนานควรทิ้ง ล้างตู้ด้วยน้ำยาทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง และตรวจยางขอบประตูที่มักมีเชื้อราสะสม

ซิงก์ ท่อระบาย และตู้ใต้บาร์ ล้างคราบโคลนออกให้หมด ตรวจท่อระบายที่อาจมีน้ำเสียค้าง และรื้อแผ่นไม้อัดที่บวมน้ำออก เพราะเป็นแหล่งเชื้อราที่อยู่ใกล้แก้วและภาชนะมากที่สุด

เมล็ดกาแฟในคลัง ถุงที่ไม่ได้สัมผัสน้ำโดยตรงแต่อยู่ในร้านที่อับชื้นนานหลายวัน ควรลองชงชิมเพื่อตรวจกลิ่นก่อนตัดสินใจใช้ เพราะเมล็ดกาแฟคั่วไวต่อกลิ่นในสิ่งแวดล้อม

10 เหตุผลที่คาเฟ่ควรอบโอโซนก่อนเปิดร้านหลังน้ำท่วม

1. คืนกลิ่นกาแฟให้ร้าน เมื่อกลิ่นอับหายไป กลิ่นเมล็ดคั่วใหม่จะกลับมาเป็นกลิ่นแรกที่ลูกค้าได้สัมผัส
2. เข้าถึงชั้นในของโซฟาและเบาะ ก๊าซแทรกเข้าไปในเนื้อผ้าและฟองน้ำ ซึ่งการเช็ดหรือการตากแดดทำได้ไม่ถึง
3. ไม่ทิ้งกลิ่นเคมีรบกวนรสชาติ โอโซนคืนสภาพเป็นออกซิเจน อ่านเพิ่มเติมเรื่อง โอโซนกับสารเคมีตกค้าง
4. ช่วยจัดการเชื้อราในผ้าม่านและพรม ซึ่งเป็นแหล่งกลิ่นอับที่ใหญ่ที่สุดของร้านสไตล์อบอุ่น
5. ลดความเสี่ยงต่อลูกค้าที่เป็นภูมิแพ้ ทำให้ลูกค้าและบาริสต้านั่งในร้านได้สบายขึ้น
6. ใช้เวลาสั้น ประมาณ 30 นาทีต่อโซน ทำได้ในวันปิดร้านหรือช่วงกลางคืน ผ่านบริการอบโอโซนสำหรับร้านค้าและอาคาร
7. ผ่านการทดสอบจากหน่วยงานที่เชื่อถือได้ ตามผลทดสอบที่บริษัทได้รับรองจากกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์และ Intertek สหราชอาณาจักร
8. ประหยัดกว่าการเปลี่ยนทุกอย่าง เฟอร์นิเจอร์ที่โครงสร้างยังดีและแห้งสนิทแล้ว มีโอกาสกลับมาใช้ได้โดยไม่ต้องทิ้งทั้งชุด
9. ทำคู่กับการฆ่าเชื้อพื้นผิวได้ งานอบโอโซนตั้งแต่ 15,000 บาทขึ้นไป รับฟรีสเปรย์ฆ่าเชื้อเกรดการแพทย์
10. ปกป้องรีวิวและชื่อเสียงของร้าน เปิดร้านครั้งใหม่ด้วยความมั่นใจ ปรึกษาได้ที่ หน้าบริการอบโอโซนฆ่าเชื้อ

กรณีตัวอย่าง: คาเฟ่ในตึกแถวย่านหาดใหญ่

กรณีตัวอย่าง (สถานการณ์จำลองเพื่ออธิบายขั้นตอน ไม่ใช่รีวิวที่ยืนยันตัวตน)

คุณบีม เจ้าของคาเฟ่ในตึกแถวสองชั้นย่านใจกลางหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา เล่าว่าน้ำท่วมชั้นล่างที่เป็นบาร์และมุมนั่งสูงเกือบถึงเข่า ส่วนชั้นสองเป็นมุมนั่งแบบโซฟาและพื้นที่จัดเวิร์กช็อปชงกาแฟ ซึ่งน้ำไม่ถึง แต่กลิ่นอับจากชั้นล่างลอยขึ้นไปตามบันไดจนทั้งร้านมีกลิ่นเดียวกัน

คุณบีมเริ่มจากเรียกช่างของผู้จำหน่ายเครื่องชงมาตรวจเครื่องและเปลี่ยนไส้กรองน้ำ ทิ้งเมล็ดกาแฟและวัตถุดิบที่อยู่ชั้นล่างทั้งหมด รื้อตู้ใต้บาร์ที่บวมน้ำ ส่งเบาะโซฟาชั้นล่างที่ฟองน้ำเสียหายไปเปลี่ยนไส้ใหม่ ซักผ้าม่านและพรม แล้วเปิดเครื่องลดความชื้นติดต่อกันหลายวัน เมื่อทุกอย่างแห้งจึงนัดทีม WHD เข้าอบโอโซนในคืนวันจันทร์ที่ร้านปิด ทั้งชั้นล่าง บันได และชั้นสอง

เช้าวันรุ่งขึ้น หลังพ้นช่วงพักพื้นที่และระบายอากาศ คุณบีมคั่วเมล็ดล็อตใหม่และทดลองชง สิ่งที่เธอบอกว่าชัดที่สุดคือ เมื่อเดินเข้าร้านแล้วได้กลิ่นกาแฟอีกครั้ง ไม่ใช่กลิ่นน้ำท่วม และเมื่อโพสต์ประกาศเปิดร้าน เธอเล่าขั้นตอนที่ทำไปอย่างตรงไปตรงมา ซึ่งลูกค้าประจำหลายคนบอกว่าทำให้รู้สึกมั่นใจที่จะกลับมา

สื่อสารกับลูกค้าอย่างไรหลังน้ำท่วม

วิธีประกาศเปิดร้านสำคัญพอ ๆ กับการทำความสะอาด ลูกค้าในพื้นที่น้ำท่วมรู้ดีว่าน้ำทำอะไรกับบ้านของตัวเองบ้าง โพสต์ที่เขียนแค่ว่า "กลับมาแล้ว" จึงอาจทำให้เกิดคำถามมากกว่าคำตอบ ข้อความสั้น ๆ ที่ตรงไปตรงมาได้ผลดีกว่า เช่น บอกว่าส่วนไหนของร้านได้รับผลกระทบ เปลี่ยนเฟอร์นิเจอร์และวัตถุดิบที่เสียหายแล้ว ให้ช่างตรวจเครื่องชงและเปลี่ยนไส้กรองน้ำแล้ว และอบฆ่าเชื้อหลังทำให้ร้านแห้งแล้ว ควรหลีกเลี่ยงคำโฆษณาเกินจริงอย่าง "ปลอดเชื้อร้อยเปอร์เซ็นต์" ซึ่งไม่มีธุรกิจใดรับประกันได้ แต่ให้ชวนลูกค้าประจำมาสัมผัสความแตกต่างด้วยตัวเอง หากมีรีวิวพูดถึงกลิ่นที่ยังหลงเหลือ ให้ตอบอย่างสุภาพ ขอบคุณลูกค้า และรีบแก้ต้นเหตุ เพราะเจ้าของร้านที่รับฟังและลงมือแก้ไขจริงจะเรียกความเชื่อมั่นกลับมาได้เร็วกว่ารูปถ่ายสวย ๆ เสมอ

เช็กลิสต์ฟื้นฟูร้านกาแฟหลังน้ำท่วม

วันที่หนึ่งถึงสามหลังน้ำลด

• ตัดไฟหลักของร้าน และห้ามเปิดเครื่องชง เครื่องบด หรือตู้เย็นที่จมน้ำจนกว่าช่างจะตรวจ
• ถ่ายภาพความเสียหายทั้งหมดไว้สำหรับประกันภัยและการขอความช่วยเหลือ
• ทิ้งอาหาร นม ขนม และเมล็ดกาแฟที่สัมผัสน้ำท่วม หรืออยู่ในตู้ที่ไฟดับนาน
• สวมรองเท้าบูท ถุงมือยาง และหน้ากากขณะตักโคลน

ระหว่างล้างและทำให้แห้ง

• ตักโคลนออก ล้างพื้น ผนัง เคาน์เตอร์ และตู้ด้วยน้ำยาทำความสะอาด แล้วจึงฆ่าเชื้อ
• ซักผ้าม่าน ปลอกหมอน และพรมที่ถอดได้ ส่วนเฟอร์นิเจอร์ที่ฟองน้ำแช่น้ำโคลนนาน ควรเปลี่ยนไส้หรือเปลี่ยนใหม่
• ใช้พัดลมและเครื่องลดความชื้น ตามคำแนะนำทั่วไปของหน่วยงานสาธารณสุขว่าควรทำความสะอาดและทำให้แห้งภายใน 24 ถึง 48 ชั่วโมงเพื่อจำกัดเชื้อรา
• ล้างเครื่องปรับอากาศก่อนเปิดใช้
• ให้ช่างตรวจเครื่องชง เปลี่ยนไส้กรองน้ำ และล้างระบบน้ำ

วันอบโอโซน

• ย้ายเมล็ดกาแฟ วัตถุดิบ อาหาร ต้นไม้ และสัตว์เลี้ยงออกจากร้าน
• ทุกคนออกจากร้าน และกลับเข้าได้หลังพ้นช่วงพักและระบายอากาศเท่านั้น

ก่อนเปิดขาย

• ล้างและฆ่าเชื้อแก้ว ภาชนะ และพื้นผิวสัมผัสอาหารทั้งหมด
• ทดลองชงกาแฟหลายแก้วเพื่อตรวจกลิ่นและรสชาติ
• สื่อสารกับลูกค้าอย่างตรงไปตรงมาว่าร้านฟื้นฟูอย่างไร
• หากพนักงานมีไข้ ปวดน่อง หรือท้องร่วง ให้หยุดงานและพบแพทย์

คำถามที่พบบ่อย

1. อบโอโซนแล้วโซฟาที่แช่น้ำจะกลับมาใช้ได้ไหม

ขึ้นกับสภาพ หากโครงสร้างยังดีและฟองน้ำแห้งสนิท การอบโอโซนช่วยจัดการกลิ่นและเชื้อที่เหลือได้ดี แต่ถ้าฟองน้ำแช่น้ำโคลนนานจนเน่าหรือยุบตัว ควรเปลี่ยนไส้หรือเปลี่ยนใหม่

2. ต้องย้ายเมล็ดกาแฟออกจริงหรือ

ควรย้ายออกทั้งหมด เพราะโอโซนเป็นสารออกซิไดซ์ที่อาจส่งผลต่อน้ำมันหอมและกลิ่นของเมล็ดคั่ว รวมถึงวัตถุดิบอาหารอื่น ๆ ในร้าน

3. อบโอโซนช่วยทำความสะอาดข้างในเครื่องชงกาแฟได้ไหม

ไม่ได้ ระบบน้ำ บอยเลอร์ และไส้กรองของเครื่องชงต้องให้ช่างตรวจ ล้าง และเปลี่ยนชิ้นส่วนตามคำแนะนำของผู้ผลิต การอบโอโซนเป็นการจัดการอากาศ กลิ่น และเชื้อในพื้นที่ร้าน

4. ต้องปิดร้านนานเท่าไร

โดยทั่วไปประมาณ 30 นาทีต่อโซน บวกช่วงพักและระบายอากาศ ร้านส่วนใหญ่เลือกทำในวันหยุดประจำสัปดาห์หรือหลังปิดร้าน

5. แมวประจำร้านต้องออกไปด้วยไหม

ต้องออกไปด้วย รวมถึงต้นไม้และไม้ประดับทุกชนิด พื้นที่ที่อบต้องว่างเปล่า ไม่มีคน สัตว์เลี้ยง หรือต้นไม้ และกลับเข้าได้หลังพ้นช่วงพักพื้นที่เท่านั้น

6. หลังอบแล้วกลิ่นอับจะกลับมาอีกไหม

หากต้นเหตุความชื้นยังอยู่ เช่น ผนังยังชื้นหรือมีน้ำรั่ว เชื้อราอาจกลับมาได้ จึงต้องทำให้ร้านแห้งและแก้จุดรั่วก่อน จากนั้นระบายอากาศสม่ำเสมอและทำความสะอาดผ้าเป็นประจำ

7. พนักงานที่ช่วยลุยน้ำขนของมีไข้ ต้องทำอย่างไร

ให้หยุดงานและพบแพทย์ทันที พร้อมแจ้งว่าเพิ่งสัมผัสน้ำท่วม โดยเฉพาะหากมีไข้สูง ปวดศีรษะ หรือปวดน่อง และไม่ควรเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มระหว่างมีอาการท้องร่วง

ให้ลูกค้าเดินเข้าร้านแล้วได้กลิ่นกาแฟ ไม่ใช่กลิ่นน้ำท่วม

ปรึกษาทีม WHD วางแผนอบโอโซนคาเฟ่ของคุณในวันปิดร้าน พร้อมเปิดใหม่อย่างมั่นใจ

จองบริการอบโอโซนร้านกาแฟ

โทร 065-556-6294 · LINE @whd268 · worldhealthdisinfection@gmail.com

บทความและบริการที่เกี่ยวข้อง

• บริการอบโอโซนฆ่าเชื้อในที่พักอาศัยและอาคาร
• บริการทำความสะอาดด้วยโอโซน
• โอโซนช่วยลดสารเคมีตกค้างได้อย่างไร
• เอกสารรับรองผลการทดสอบ

แหล่งอ้างอิง

• CDC: Floods and Your Health
• กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข