ครัวที่บ้านคือหน้าร้าน: เมื่อลูกค้าเปิดกล่องเค้กแล้วได้กลิ่นกับข้าวเมื่อคืน

เรื่องจริงของแม่ค้าโฮมเบเกอรี่ย่านปากเกร็ด กับปัญหาที่ไม่มีสูตรขนมเล่มไหนสอน นั่นคือ "อากาศในครัว" ที่กลายเป็นส่วนผสมลับโดยที่เราไม่ได้ตั้งใจ

คืนที่เฟิร์นอ่านรีวิวแล้วนอนไม่หลับ

ชญานิษฐ์ หรือที่ลูกค้าเรียกกันว่า "เฟิร์น" อายุ 34 ปี อยู่ในทาวน์โฮมสามชั้นย่านปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี เธอเริ่มทำเบเกอรี่ขายออนไลน์ตั้งแต่ช่วงที่ลาออกจากงานประจำเมื่อสี่ปีก่อน เริ่มจากบัตเตอร์เค้กถาดเล็กที่ทำให้ญาติชิม จนตอนนี้มีเมนูประจำสิบกว่าอย่าง ทั้งเค้กกล้วยหอม คุกกี้เนยสด บราวนี่หน้ากรอบ และเค้กวันเกิดแต่งครีมที่ลูกค้าสั่งล่วงหน้าเป็นสัปดาห์

ครัวของเฟิร์นอยู่ชั้นล่างหลังบ้าน เป็นครัวเดียวกับที่ครอบครัวใช้ทำกับข้าวทุกวัน เตาอบตั้งอยู่ข้างเตาแก๊ส ชั้นวางวัตถุดิบอยู่ติดกับตู้เก็บเครื่องปรุง ส่วนโต๊ะสแตนเลสที่ใช้แต่งหน้าเค้กก็คือโต๊ะเดียวกับที่คุณแม่ใช้หั่นผักตอนเช้า ทุกอย่างดูเรียบร้อย เพราะเฟิร์นเช็ดถูทุกคืนก่อนนอน แต่สิ่งที่มองไม่เห็นคือกลิ่นและเชื้อที่ลอยอยู่ในอากาศ ซึ่งไม่เคยหายไปไหนเลยแม้จะถูพื้นจนเงา

คืนวันศุกร์คืนหนึ่ง ลูกค้าประจำที่สั่งเค้กกล้วยหอมเดือนละสองครั้งส่งข้อความมาอย่างสุภาพว่า "พี่ไม่ได้ติเลยนะคะ ขนมอร่อยมาก แต่พอเปิดกล่องตอนถึงบ้าน มันมีกลิ่นแปลก ๆ เหมือนกลิ่นอาหารทอดปนอยู่นิดหนึ่งค่ะ ไม่แน่ใจว่าเป็นที่กล่องหรือเปล่า" เฟิร์นอ่านข้อความนั้นซ้ำสามรอบ แล้วเดินลงไปที่ครัวตอนห้าทุ่ม เปิดกล่องเค้กเปล่าที่เตรียมไว้พรุ่งนี้ดม แล้วก็ต้องยอมรับความจริงว่า กล่องที่วางซ้อนกันอยู่บนชั้นหลังเตา มีกลิ่นครัวติดอยู่จริง ๆ

คืนนั้นเป็นคืนที่เมื่อวานบ้านทอดปลาทูและต้มแกงกะทิใส่กะปิ กลิ่นลอยขึ้นไปทั่วชั้นล่าง พัดลมดูดอากาศตัวเก่าดูดออกไปได้ส่วนหนึ่ง แต่อีกส่วนหนึ่งซึมเข้าไปในผ้าเช็ดมือ ในกล่องกระดาษ ในม่านหน้าต่าง และในช่องแอร์ของห้องนั่งเล่นที่เปิดโล่งถึงกัน พอรุ่งเช้าเฟิร์นอบเค้กเนยหอมฉุยออกมาจากเตา กลิ่นเนยกลบทุกอย่างได้ชั่วคราว แต่พอเค้กเย็นลงแล้วเข้ากล่อง กลิ่นที่ฝังอยู่ในกระดาษก็ค่อย ๆ กลับมาระหว่างทางไปหาลูกค้า

ปัญหาไม่ได้จบแค่กลิ่น เดือนก่อนหน้านั้นเฟิร์นเพิ่งต้องทิ้งขนมปังโฮมเมดสองถาดเพราะขึ้นราเป็นจุดเขียวตั้งแต่วันที่สอง ทั้งที่ปกติอยู่ได้สี่ห้าวัน และเค้กครีมสดล็อตหนึ่งก็มีลูกค้าทักมาว่ารสเปรี้ยวผิดปกติ เฟิร์นเปลี่ยนยี่ห้อครีม เปลี่ยนแป้ง เช็กวันหมดอายุทุกถุง ล้างพิมพ์ด้วยน้ำร้อน แต่ปัญหาก็ยังวนกลับมาเป็นระยะ โดยเฉพาะช่วงหน้าฝนที่ความชื้นในบ้านสูงจนกระเบื้องเย็นเป็นไอ

สิ่งที่เฟิร์นไม่เคยคิดถึงเลยคือ ครัวของเธอไม่ได้มีแค่พื้นผิวที่ต้องเช็ด แต่มี "อากาศ" ที่ต้องจัดการด้วย และอากาศนี่เองที่พาทั้งกลิ่นและสปอร์เชื้อราไปตกอยู่บนทุกอย่างที่เธอทำขาย

ราคาที่ต้องจ่ายจริง เมื่อครัวที่บ้านไม่สะอาดระดับที่ควรเป็น

1. ความเสี่ยงด้านสุขภาพของลูกค้า และของคนทำเอง

ครัวที่ผลิตอาหารขายมีมาตรฐานที่สูงกว่าครัวทำกับข้าวกินเองในบ้าน เพราะสิ่งที่ออกจากครัวนี้ไปถึงปากคนอื่น ลูกค้าของโฮมเบเกอรี่จำนวนมากคือเด็กเล็กในงานวันเกิด ผู้สูงอายุที่ลูกหลานซื้อไปฝาก และคนที่ภูมิคุ้มกันไม่แข็งแรงเท่าคนทั่วไป คนกลุ่มนี้มีความเสี่ยงสูงกว่าถ้าได้รับแบคทีเรียหรือสปอร์เชื้อราในปริมาณที่คนแข็งแรงอาจไม่รู้สึกอะไรเลย

สปอร์ของเชื้อราลอยอยู่ในอากาศได้เป็นเวลานาน และตกลงบนพื้นผิวทุกอย่างที่เปิดทิ้งไว้ ไม่ว่าจะเป็นเค้กที่กำลังพักให้เย็น แป้งในถุงที่เปิดปากไว้ หรือครีมที่ตีไว้รอแต่งหน้า นี่คือเหตุผลที่ขนมของเฟิร์นขึ้นราเร็วกว่าที่ควร ทั้งที่วัตถุดิบยังใหม่และภาชนะก็ล้างสะอาด เพราะการปนเปื้อนไม่ได้มาจากพื้นผิวที่เช็ดได้ แต่มาจากอากาศที่เช็ดไม่ได้

ส่วนตัวเฟิร์นเองก็เริ่มมีอาการ ตื่นเช้ามาคัดจมูก จามติดกันหลายครั้ง และไอแห้ง ๆ ตอนกลางคืน เธอคิดว่าเป็นเพราะแป้งฟุ้ง แต่ความจริงแล้วการทำงานในห้องที่มีทั้งไอน้ำมัน ความชื้น และสปอร์เชื้อราลอยอยู่วันละแปดถึงสิบชั่วโมง ส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจสะสมมากกว่าที่คิด

2. ต้นทุนที่หายไปกับถังขยะ

ทุกถาดที่ต้องทิ้งคือเงินที่จ่ายไปแล้วทั้งค่าเนย ค่าไข่ ค่าแป้ง ค่าแก๊ส ค่าไฟของเตาอบ และค่าแรงตัวเองอีกสองชั่วโมง เฟิร์นลองคำนวณย้อนหลังสามเดือนแล้วตกใจ เพราะรวม ๆ แล้วมูลค่าของที่ต้องทิ้งเพราะขึ้นรา เพราะกลิ่นเพี้ยน หรือเพราะต้องทำใหม่ให้ลูกค้าฟรี สูงกว่าค่าจัดการครัวให้สะอาดอย่างจริงจังหลายเท่า

ยังไม่นับต้นทุนที่มองไม่เห็นอย่างลูกค้าที่หายไปเงียบ ๆ คนที่เคยสั่งเดือนละครั้งแล้วไม่สั่งอีกเลย มักจะไม่บอกเหตุผล เขาแค่เลือกร้านอื่นในครั้งถัดไป และในตลาดโฮมเบเกอรี่ที่มีร้านใหม่เกิดขึ้นทุกสัปดาห์ การเสียลูกค้าประจำหนึ่งคนหมายถึงยอดที่หายไปตลอดทั้งปี

3. ชื่อเสียงที่สร้างมาเป็นปี พังได้ในโพสต์เดียว

ร้านเล็ก ๆ ที่ขายผ่านเฟซบุ๊กและไลน์อยู่ได้ด้วยความไว้ใจ ลูกค้ามองไม่เห็นครัวของเรา เขาจึงตัดสินจากรีวิว จากรูปถ่าย และจากความรู้สึกตอนเปิดกล่อง ถ้ามีใครสักคนโพสต์ลงกลุ่มหมู่บ้านว่า "สั่งเค้กร้านนี้แล้วมีกลิ่นอาหารติดมา" ข้อความนั้นจะอยู่ในกลุ่มนานกว่าคำชมสิบข้อความรวมกัน และร้านที่ขายอาหารจะเสียหายจากประเด็นเรื่องความสะอาดมากกว่าประเด็นเรื่องรสชาติเสมอ

ในทางกลับกัน ความสะอาดก็เป็นจุดขายที่ทรงพลังมาก ลูกค้ายุคนี้ถามตรง ๆ ว่าครัวแยกไหม มีใครสูบบุหรี่ในบ้านหรือเปล่า มีสัตว์เลี้ยงเข้าครัวไหม ร้านที่ตอบคำถามเหล่านี้ได้อย่างมั่นใจ และมีหลักฐานว่าดูแลครัวอย่างเป็นระบบ จะขายได้ในราคาที่สูงกว่าโดยไม่ต้องลดราคาแข่งกับใคร

4. เวลาและพลังใจที่หมดไปกับการไล่ปัญหาเดิม

เฟิร์นเช็ดครัวทุกคืน ล้างผ้าทุกวัน ตากกล่องกระดาษกลางแดด เปลี่ยนที่ดูดกลิ่นในตู้เย็น ซื้อถ่านไม้ไผ่มาวางตามมุม แต่ทุกอย่างได้ผลแค่สองสามวันแล้วก็กลับมาเหมือนเดิม การที่ต้องทำงานหนักขึ้นเรื่อย ๆ โดยผลลัพธ์ไม่ดีขึ้น เป็นสาเหตุที่ทำให้แม่ค้าโฮมเบเกอรี่หลายคนหมดไฟและเลิกกลางคัน ทั้งที่ฝีมือดีและมีลูกค้ารออยู่

ทำไมวิธีที่แม่ค้าส่วนใหญ่ใช้ถึงเอาไม่อยู่

เครื่องดูดควันและพัดลมระบายอากาศ ช่วยดึงไอน้ำมันและควันออกไปได้บางส่วนในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ แต่ไม่ได้จัดการกับกลิ่นที่ซึมเข้าไปในวัสดุแล้ว เช่น ผ้าม่าน ผนังทาสี ฝ้าเพดาน กล่องกระดาษ และไส้กรองของเครื่องปรับอากาศ กลิ่นเหล่านี้จะค่อย ๆ คายกลับออกมาทุกครั้งที่อุณหภูมิและความชื้นเปลี่ยน

การเปิดหน้าต่างระบายอากาศ เป็นสิ่งที่ควรทำ แต่ในบ้านทาวน์โฮมที่อยู่ติดถนนและอยู่ในเมืองที่มีฝุ่น การเปิดหน้าต่างนาน ๆ คือการแลกกลิ่นในบ้านกับฝุ่นและมลพิษจากข้างนอก และในหน้าฝนการเปิดหน้าต่างยิ่งเพิ่มความชื้น ซึ่งเป็นสิ่งที่เชื้อราต้องการมากที่สุด

สเปรย์ปรับอากาศและน้ำหอมปรับอากาศ ไม่ควรใช้ในพื้นที่ผลิตอาหารเลย เพราะเป็นการเติมสารแต่งกลิ่นเข้าไปในอากาศที่ขนมกำลังพักอยู่ กลิ่นสังเคราะห์สามารถเกาะบนผิวของครีมและเนยได้ง่ายมาก และที่สำคัญคือมันไม่ได้ลดเชื้อแม้แต่ตัวเดียว แค่กลบกลิ่นเดิมด้วยกลิ่นใหม่เท่านั้น

น้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับเช็ดพื้นผิว มีประโยชน์จริงกับโต๊ะ เขียง และอุปกรณ์ แต่ทำงานเฉพาะตรงที่ผ้าเช็ดไปถึง ในครัวจริงมีซอกที่ผ้าไม่มีวันไปถึง เช่น ใต้เตาอบ หลังตู้เย็น ร่องกระเบื้อง ช่องลมแอร์ ขอบบานพับของตู้เก็บของ และด้านในของพัดลมดูดอากาศ ซึ่งเป็นจุดที่คราบไขมันและความชื้นสะสมจนกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อชั้นดี

ถ่านดูดกลิ่น กากกาแฟ เบกกิ้งโซดา ดูดซับกลิ่นได้ในปริมาณจำกัดและในพื้นที่แคบ ๆ อย่างในตู้เย็นหรือตู้เสื้อผ้า แต่ไม่มีทางรับมือกับกลิ่นทั้งห้องที่เกิดขึ้นใหม่ทุกวัน และไม่ได้ทำลายเชื้อโรคหรือสปอร์เชื้อราแต่อย่างใด

เครื่องฟอกอากาศ เป็นอุปกรณ์ที่ดีสำหรับลดฝุ่นละอองในอากาศอย่างต่อเนื่อง แต่ทำงานได้เฉพาะกับอากาศที่ไหลผ่านเครื่อง ไม่สามารถเข้าไปจัดการกับกลิ่นและเชื้อที่ฝังอยู่ในผนัง ในผ้า หรือในซอกลึกของเฟอร์นิเจอร์ได้ การคาดหวังให้เครื่องฟอกอากาศเครื่องเดียวล้างกลิ่นครัวที่สะสมมาสี่ปี จึงเป็นความคาดหวังที่เกินกว่าที่เครื่องจะทำได้

แยกครัวเบเกอรี่ออกจากครัวบ้าน คือคำตอบในอุดมคติ แต่ในบ้านทาวน์โฮมที่มีพื้นที่จำกัดและงบประมาณจำกัด การต่อเติมครัวใหม่เป็นการลงทุนหลักแสน ซึ่งไม่ใช่ทางเลือกของร้านเล็กที่เพิ่งเริ่มต้น สิ่งที่ทำได้จริงกว่าคือการทำให้ครัวที่มีอยู่สะอาดในระดับที่ลึกกว่าการเช็ดถู

ทางออกที่เข้าถึงอากาศ ไม่ใช่แค่พื้นผิว: บริการโอโซนฆ่าเชื้อในที่พักอาศัยจาก WHD

หลังจากลองมาเกือบทุกวิธี เฟิร์นได้ยินจากเพื่อนที่ทำร้านกาแฟว่ามีบริการอบโอโซนสำหรับบ้านและร้าน ซึ่งเป็นคนละเรื่องกับการพ่นน้ำยาที่เธอเคยเห็นตามข่าว เธอจึงศึกษาและติดต่อ บริการโอโซนฆ่าเชื้อในที่พักอาศัย ของ World Health Disinfection หรือ WHD

หลักการทำงานเข้าใจง่ายมาก โอโซนคือก๊าซที่ประกอบด้วยออกซิเจนสามอะตอม มันไม่เสถียรโดยธรรมชาติ จึงพร้อมจะปล่อยออกซิเจนอะตอมหนึ่งออกไปทำปฏิกิริยากับสิ่งที่มันสัมผัส เมื่อเจอผนังเซลล์ของแบคทีเรีย ไวรัส หรือสปอร์ของเชื้อรา มันจะเข้าไปทำลายโครงสร้างของเชื้อในระดับโมเลกุล และเมื่อเจอโมเลกุลของกลิ่น เช่น กลิ่นน้ำมันทอด กลิ่นกะปิ กลิ่นอับ หรือกลิ่นควัน มันจะแตกพันธะของโมเลกุลกลิ่นนั้นให้กลายเป็นสารที่ไม่มีกลิ่น

จุดที่สำคัญที่สุดสำหรับครัวที่ผลิตอาหารคือ เมื่อโอโซนทำงานเสร็จ มันจะคืนตัวกลับไปเป็นออกซิเจนตามธรรมชาติ ไม่มีคราบ ไม่มีฟิล์มเคลือบ ไม่มีสารเคมีตกค้างบนโต๊ะสแตนเลส บนพิมพ์เค้ก หรือบนชั้นวางวัตถุดิบ นี่คือความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดเมื่อเทียบกับการพ่นน้ำยาทั่วไป และเป็นเหตุผลที่เจ้าของครัวหลายคนเลือกวิธีนี้

เครื่องที่ WHD ใช้คือ Master Ozone Generator ซึ่งหน้าเว็บไซต์ของบริษัทระบุว่าผ่านการตรวจสอบและรับรองโดยกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ของประเทศไทย และผ่านการทดสอบจาก Intertek ประเทศอังกฤษ โดยระบุว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าวิธีทำความสะอาดแบบมาตรฐานทั่วไปถึง 10 เท่าตามผลทดสอบของ Intertek ขณะที่ฐานลูกค้าขององค์กรมีมากกว่า 300 แห่ง ทั้งโรงแรมระดับห้าดาวอย่าง The Ritz-Carlton, Fraser Suites, Andaz และ Dusit International รวมถึงโรงพยาบาล โรงเรียน สำนักงาน และโรงงาน

ขั้นตอนการทำงานประมาณ 30 นาที

1. 2 นาทีแรก ช่างเริ่มเดินเครื่องและควบคุมความเข้มข้นให้เหมาะกับขนาดและลักษณะของพื้นที่ ครัวที่มีไขมันสะสมมากกับห้องนอนธรรมดาใช้การตั้งค่าไม่เหมือนกัน
2. 12 นาทีถัดมา ก๊าซโอโซนกระจายตัวไปทั่วทั้งพื้นที่ เข้าไปในซอกมุมที่ผ้าเช็ดไม่ถึง ทั้งใต้เตาอบ หลังตู้เย็น ร่องกระเบื้อง ช่องลมของเครื่องปรับอากาศ และภายในตู้เก็บของ
3. 12 นาทีต่อมา เป็นช่วงทำลายเชื้อโรคและสลายโมเลกุลกลิ่นในระดับโมเลกุล ทั้งไวรัส แบคทีเรีย สปอร์ของเชื้อรา และสารก่อภูมิแพ้ที่ลอยอยู่ในอากาศและเกาะอยู่บนพื้นผิว
4. 4 นาทีสุดท้าย ระบบหยุดพักเพื่อให้โอโซนสลายตัวกลับเป็นออกซิเจน ก่อนที่ช่างจะระบายอากาศและเปิดให้กลับเข้าใช้พื้นที่ได้ตามปกติ

10 เหตุผลที่ครัวโฮมเบเกอรี่ควรอบโอโซนอย่างน้อยเป็นรอบประจำ

1. จัดการกลิ่นที่ต้นเหตุ ไม่ใช่กลบ การอบด้วยก๊าซโอโซนทำให้โมเลกุลของกลิ่นอาหารทอด กลิ่นเครื่องเทศ และกลิ่นอับแตกตัว แทนที่จะเอากลิ่นหอมไปทับไว้ชั่วคราว
2. เข้าถึงจุดที่มือเข้าไม่ถึง ก๊าซแทรกเข้าไปได้ทั้งใต้เตาอบ หลังตู้เย็น ในช่องลมแอร์ ในลิ้นชักและในร่องยาแนว ซึ่งเป็นจุดที่ไขมันและความชื้นสะสม
3. ไม่ทำให้ของเปียก วิธีนี้ไม่ต้องใช้น้ำ จึงไม่มีความเสี่ยงที่เตาอบ เครื่องตีแป้ง เครื่องชั่ง หรือปลั๊กไฟจะเสียหาย และไม่เพิ่มความชื้นให้ห้อง
4. ไร้สารเคมีตกค้าง โอโซนคืนตัวกลับเป็นออกซิเจน จึงเหมาะกับพื้นที่ที่ต้องสัมผัสอาหารโดยตรง ต่างจากการฉีดพ่นสารเคมีที่ต้องล้างออกภายหลัง
5. ลดสปอร์เชื้อราที่ทำให้ขนมเสียเร็ว หน้าเว็บไซต์ของ WHD ระบุว่าจัดการสปอร์เชื้อราในคอยล์เครื่องปรับอากาศได้ถึง 99.99 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นแหล่งกระจายสปอร์สำคัญในบ้าน
6. ลดแบคทีเรียและไวรัสในพื้นที่ผลิต ครอบคลุมทั้งแบคทีเรียมากกว่า 99.9 เปอร์เซ็นต์ และไวรัสรวมถึงเชื้อที่ก่อโรคโควิด 19
7. ช่วยให้กล่องและบรรจุภัณฑ์ไม่ดูดกลิ่น เมื่ออากาศในห้องเก็บของสะอาด กระดาษและกล่องที่เก็บไว้ก็ไม่กลายเป็นฟองน้ำดูดกลิ่นอีกต่อไป
8. ดีต่อสุขภาพของคนทำ คนที่ยืนอยู่ในครัวมากที่สุดคือเจ้าของร้าน การลดสปอร์และสารก่อภูมิแพ้ในอากาศจึงเป็นการลงทุนกับตัวเองด้วย
9. ใช้เวลาน้อย ไม่กระทบรอบการผลิต กระบวนการหลักใช้เวลาประมาณ 30 นาที จึงจัดคิวในวันหยุดขายหรือช่วงก่อนเริ่มรอบผลิตใหม่ได้ไม่ยาก
10. ใช้เป็นจุดขายกับลูกค้าได้จริง การบอกลูกค้าได้ว่าครัวมีการฆ่าเชื้อเป็นรอบด้วยบริการมืออาชีพ คือความน่าเชื่อถือที่ร้านคู่แข่งส่วนใหญ่ยังไม่มี

ก่อน และ หลัง

เสียงจากเจ้าของร้าน

"ตอนแรกเฟิร์นคิดว่าปัญหาอยู่ที่กล่อง เลยเปลี่ยนยี่ห้อกล่องสามครั้ง เสียเงินไปเกือบหมื่นโดยที่กลิ่นก็ยังอยู่ พอมาเข้าใจว่าปัญหาคืออากาศในครัวทั้งห้อง ไม่ใช่กล่อง ทุกอย่างก็ชัดขึ้นทันที วันที่ทีมงานมาอบให้ เราพาลูกกับแมวออกไปเดินเล่นที่ห้างประมาณสองชั่วโมง กลับมาแล้วเปิดประตูครัว ความรู้สึกแรกคือมันเบา ไม่มีกลิ่นอะไรมาปะทะจมูกเลย เหมือนครัวว่างเปล่าที่ยังไม่เคยใช้ทำอะไร"

"สิ่งที่ชอบที่สุดคือไม่มีกลิ่นน้ำยาทิ้งไว้ เพราะถ้ามีกลิ่นน้ำยาก็เท่ากับเปลี่ยนปัญหาหนึ่งเป็นอีกปัญหาหนึ่ง เดือนนี้ไม่มีขนมที่ต้องทิ้งเลยสักถาด และเมื่อสัปดาห์ก่อนลูกค้าเก่าที่หายไปนานกลับมาสั่ง แล้วทักมาว่าคราวนี้หอมเนยล้วน ๆ ไม่มีกลิ่นอื่นปน อ่านแล้วน้ำตาจะไหล"

— เฟิร์น, ปากเกร็ด นนทบุรี

ให้ครัวที่บ้านสะอาดในระดับที่ลูกค้าไว้ใจได้

เริ่มจากการดูรายละเอียดบริการและราคาสำหรับที่พักอาศัย แล้วเลือกวันที่สะดวกกับรอบการผลิตของคุณ

ดูบริการและราคา โอโซนฆ่าเชื้อในที่พักอาศัย คลิกที่นี่

โทร 065-556-6294 หรือทักไลน์ @whd268

อีเมล worldhealthdisinfection@gmail.com
โปรโมชัน: ใช้บริการตั้งแต่ 15,000 บาทขึ้นไป รับบริการพ่นฆ่าเชื้อระดับการแพทย์ด้วย CHEMGENE HLD4H จากอังกฤษฟรี

คำถามที่แม่ค้าโฮมเบเกอรี่ถามบ่อย

อบโอโซนแล้วต้องล้างครัวใหม่ทั้งหมดไหม

ไม่ต้องล้างเพื่อเอาสารเคมีออก เพราะโอโซนสลายตัวกลับเป็นออกซิเจนและไม่ทิ้งคราบไว้บนพื้นผิว อย่างไรก็ตาม การเช็ดโต๊ะและอุปกรณ์ตามปกติก่อนเริ่มรอบผลิตยังคงเป็นสิ่งที่ควรทำเสมอตามหลักสุขอนามัยของการทำอาหาร

ต้องเอาวัตถุดิบออกจากครัวก่อนไหม

แนะนำให้เก็บวัตถุดิบที่เปิดถุงแล้วและอาหารที่ไม่มีฝาปิดสนิทออกจากพื้นที่ก่อน หรือเก็บใส่ภาชนะปิดสนิท ส่วนของที่อยู่ในตู้เย็นแบบปิดและของที่ยังไม่แกะซีลไม่มีปัญหา ทีมงานจะแนะนำการเตรียมพื้นที่ให้ก่อนวันนัด

ระหว่างอบ คนอยู่ในบ้านได้หรือไม่

ไม่ได้ ทุกคนรวมถึงสัตว์เลี้ยงและต้นไม้ต้องออกจากพื้นที่ที่กำลังอบ ช่างจะเป็นผู้ควบคุมเครื่องและระบายอากาศให้เรียบร้อยก่อน แล้วจึงเปิดให้กลับเข้าพื้นที่ได้ ขั้นตอนนี้เป็นหัวใจของการใช้โอโซนอย่างปลอดภัยและถูกวิธี

ควรทำบ่อยแค่ไหนสำหรับครัวที่ผลิตขายทุกวัน

ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต ลักษณะเมนู และการระบายอากาศของบ้าน ครัวที่ทอดหรือผัดด้วยความร้อนสูงเป็นประจำ และครัวที่อยู่รวมกับพื้นที่ใช้สอยอื่น มักต้องการรอบที่ถี่กว่าครัวที่อบอย่างเดียว ทีมงานสามารถประเมินและแนะนำรอบที่เหมาะสมให้ได้หลังดูหน้างาน

กลิ่นเนยและกลิ่นวานิลลาในครัวจะหายไปด้วยหรือเปล่า

โอโซนสลายโมเลกุลกลิ่นที่ค้างอยู่ในอากาศและบนพื้นผิวในขณะที่อบ ดังนั้นกลิ่นเก่าที่สะสมอยู่จะลดลงอย่างชัดเจน แต่กลิ่นหอมจากการอบขนมรอบใหม่จะเกิดขึ้นตามปกติทุกครั้งที่คุณเปิดเตา สิ่งที่หายไปคือกลิ่นค้างที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ใช่ความสามารถในการทำให้ครัวหอมอีกครั้ง

ถ้ามีปัญหาน้ำรั่วหรือความชื้นสะสมอยู่ด้วย ต้องทำอย่างไร

ควรแก้ที่ต้นเหตุควบคู่กันไป เช่น ซ่อมจุดรั่ว ปรับการระบายอากาศ และลดความชื้น การอบโอโซนจะจัดการกับเชื้อและกลิ่นที่มีอยู่ ณ ตอนนั้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ถ้าความชื้นยังสูงต่อเนื่อง เชื้อราก็มีโอกาสกลับมาเติบโตใหม่ได้เสมอ การทำสองอย่างควบคู่กันจึงให้ผลลัพธ์ที่ยั่งยืนที่สุด

ทำเฉพาะห้องครัวได้ไหม หรือต้องทำทั้งบ้าน

ทำเฉพาะโซนได้ แต่ต้องเข้าใจว่าในบ้านที่พื้นที่เปิดถึงกัน กลิ่นและอากาศไหลเวียนข้ามห้องตลอดเวลา การทำครัวพร้อมพื้นที่ต่อเนื่อง เช่น ห้องเก็บของและพื้นที่นั่งเล่นที่ติดกัน มักให้ผลลัพธ์ที่คงทนกว่าการทำห้องเดียวแล้วปล่อยห้องข้าง ๆ ไว้

อ่านเพิ่มเติม

บริการทำความสะอาดด้วยโอโซน

กำจัดสารเคมีตกค้างด้วยโอโซน

บริการฆ่าเชื้อโรคครบวงจร

ข้อมูลอ้างอิงด้านคุณภาพอากาศภายในอาคารจากหน่วยงานระดับสากล อ่านได้ที่ US EPA Indoor Air Quality และข้อมูลด้านสุขภาพจาก องค์การอนามัยโลก

#ฆ่าเชื้อในครัว #โฮมเบเกอรี่ #โอโซนฆ่าเชื้อ #อบโอโซนบ้าน #กำจัดกลิ่นครัว #ความปลอดภัยด้านอาหาร #เครื่องโอโซน #WorldHealthDisinfection

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง: ฆ่าเชื้อในครัวทำขนมขาย, กลิ่นอาหารติดกล่องเบเกอรี่, ครัวโฮมเบเกอรี่สะอาด, ขนมขึ้นราเร็ว, ดับกลิ่นน้ำมันทอดในครัว, คลาวด์คิทเช่นที่บ้าน, อบโอโซนครัว, โอโซนฆ่าเชื้อในที่พักอาศัย, Master Ozone Generator, World Health Disinfection