เรื่องเล่าจากหน้างาน: "เฮียเล็ก" กับห้องเย็นที่เปิดประตูแล้วต้องถอยหลังสามก้าว

เฮียเล็กทำธุรกิจรับซื้อและแช่แข็งอาหารทะเลมาสองรุ่นในอำเภอพระสมุทรเจดีย์ จังหวัดสมุทรปราการ ใกล้ปากแม่น้ำเจ้าพระยา โกดังมีห้องเย็นสำหรับพักสินค้าสดหนึ่งห้อง ห้องแช่แข็งอีกสองห้อง โต๊ะสแตนเลสสำหรับคัดแยกกุ้ง ปลาหมึก และปลา เครื่องทำน้ำแข็ง และลานล้างที่มีรางระบายน้ำ ลูกค้าคือร้านอาหาร แม่ค้าในตลาด และผู้ส่งออกรายย่อยที่ต้องการสินค้าสดสะอาดทุกวัน

ปลายเดือนกันยายน 2569 ฝนตกหนักพร้อมน้ำทะเลหนุนสูง น้ำท่วมเข้าโกดังสูงเหนือข้อเท้า แช่อยู่หลายวัน ระบบไฟฟ้าต้องตัดเพื่อความปลอดภัย คอมเพรสเซอร์ห้องเย็นหยุดทำงาน แม้เฮียเล็กจะรีบขนสินค้าบางส่วนไปฝากห้องเย็นของเพื่อน แต่ยังมีกุ้งและปลาหมึกอีกหลายตันที่ละลายอยู่ในห้องแช่แข็ง

เมื่อไฟกลับมาและน้ำลด เฮียเล็กเปิดประตูห้องแช่แข็งบานแรก กลิ่นคาวเน่ารุนแรงพุ่งออกมาจนต้องถอยหลัง น้ำจากสินค้าที่ละลายไหลซึมตามพื้น ผสมกับโคลนที่น้ำท่วมพามาเข้าทางรางระบาย ขอบยางประตูมีคราบดำ มุมแผงฉนวนเริ่มมีจุดรา ลานล้างและท่อระบายน้ำส่งกลิ่นเหม็นย้อนกลับขึ้นมา คนงานหลายคนบอกว่าทำงานในโกดังได้ไม่ถึงสิบนาทีก็เวียนศีรษะ

ลูกค้าประจำโทรมาถามว่าเมื่อไหร่จะส่งของได้ เฮียเล็กรู้ดีว่าถ้านำสินค้าล็อตใหม่เข้าห้องที่ยังมีกลิ่นเน่าและเชื้อโรคสะสม สินค้าดี ๆ ก็จะติดกลิ่นและเสียเร็ว ความเชื่อใจที่สร้างมาสองรุ่นอาจหายไปในล็อตเดียว เขาจึงติดต่อทีม World Health Disinfection (WHD) เพื่อฟื้นฟูห้องเย็นอย่างถูกวิธี

ทำไมห้องเย็นหลังน้ำท่วมและไฟดับจึงจัดการยากกว่าที่คิด

ห้องเย็นออกแบบมาให้ปิดสนิทเพื่อเก็บความเย็น นั่นหมายความว่าเมื่อมีกลิ่นเน่าเกิดขึ้นข้างใน กลิ่นก็ไม่มีทางออกเช่นกัน โปรตีนและไขมันจากอาหารทะเลที่ละลายและเน่าจะซึมเข้าตามรอยต่อแผงฉนวน ขอบยางประตู ร่องพื้น และชั้นวาง ส่วนน้ำท่วมที่เข้ามาทางรางระบายก็พาเชื้อโรคและโคลนมาเพิ่ม

ความเสี่ยงด้านสุขภาพและความปลอดภัยอาหาร

• แบคทีเรียจากอาหารเน่าและน้ำท่วม: น้ำจากสินค้าที่เน่าผสมน้ำท่วมเป็นแหล่งเพาะแบคทีเรียหลายชนิด ถ้าตกค้างบนชั้นวางหรือพื้น สินค้าใหม่อาจปนเปื้อน
• โรคฉี่หนู (เลปโตสไปโรซิส): พื้นที่ริมทะเลและโกดังอาหารดึงดูดหนู คนงานที่ล้างโกดังโดยมีแผลต้องใส่บูทและถุงมือ
• ก๊าซจากการเน่าเสีย: อาหารทะเลที่เน่าในห้องปิดอาจปล่อยก๊าซกลิ่นแรงที่ทำให้เวียนศีรษะ คลื่นไส้ ควรเปิดระบายอากาศให้ดีก่อนเข้าไปทำงาน
• เชื้อรา: เมื่อห้องเย็นอุ่นขึ้นและชื้น เชื้อราจะขึ้นตามขอบยางและรอยต่อแผง และอาจกลับมาโตอีกเมื่อความชื้นสูง

ความเสี่ยงด้านธุรกิจ

ธุรกิจอาหารทะเลแข่งกันที่ความสดและความสะอาด ลูกค้าร้านอาหารและผู้ส่งออกตรวจกลิ่นสินค้าทุกครั้ง ถ้ากุ้งหรือปลาหมึกล็อตใหม่ติดกลิ่นคาวเน่าจากห้อง ลูกค้าอาจตีกลับสินค้าทั้งล็อต และอาจหันไปหาผู้ขายรายอื่นถาวร นอกจากนี้ยังมีต้นทุนจากสินค้าที่เสียหาย ค่าฝากห้องเย็นภายนอก และเวลาที่ธุรกิจหยุดชะงัก

สิ่งที่มักทำ แต่กลิ่นคาวเน่าก็ยังไม่หาย

• ล้างด้วยน้ำแรงดันสูงอย่างเดียว: ล้างคราบได้ แต่โปรตีนและไขมันที่ซึมในรอยต่อแผงยังอยู่ และน้ำที่ขังในร่องยิ่งเพิ่มความชื้น
• ราดน้ำยาฟอกขาวเข้มข้น: กลิ่นคลอรีนแรงจะผสมกับกลิ่นคาว และตกค้างในห้องปิด ทำให้สินค้าใหม่ติดกลิ่นสารเคมี
• วางกาแฟหรือถ่านดูดกลิ่น: ช่วยได้เล็กน้อยในห้องเล็ก แต่ไม่พอสำหรับห้องเย็นที่มีกลิ่นเน่ารุนแรง
• รีบเปิดเครื่องทำความเย็นทันที: ความเย็นทำให้กลิ่นดูเบาลงชั่วคราว แต่ไม่ได้กำจัด พอเปิดประตูหรือละลายน้ำแข็งเกาะ กลิ่นก็กลับมา
• ทาสีหรือเคลือบทับ: ถ้ายังไม่ได้กำจัดแหล่งกลิ่นและเชื้อ การเคลือบทับเพียงซ่อนปัญหาไว้ข้างใต้

ทางออก: พ่นฆ่าเชื้อ Chemgene HLD4H และอบโอโซนห้องเย็นโดยทีม WHD

ห้องเย็นเป็นพื้นที่ปิดสนิทที่เหมาะกับ บริการอบโอโซน มาก เพราะโอโซนจะกระจายไปทั่วห้อง เข้าถึงรอยต่อแผงฉนวน ขอบยาง และชั้นวาง ช่วยสลายโมเลกุลกลิ่นคาวเน่าที่ฝังอยู่ และจัดการสปอร์เชื้อรา ส่วน บริการพ่นฆ่าเชื้อ ด้วย Chemgene HLD4H แบบละอองฝอย ULV ใช้ฆ่าเชื้อบนพื้นผิวในห้องเย็น โต๊ะคัดแยก ลานล้าง รางระบาย และพื้นที่โกดังที่จมน้ำ

ขั้นตอนการทำงานสำหรับห้องเย็นและโกดังอาหารทะเล

1. สำรวจ: ตรวจสภาพห้องเย็นแต่ละห้อง ระดับน้ำที่ท่วม จุดที่มีกลิ่นแรง รางระบาย ขอบยางประตู และความเสียหายของแผงฉนวน
2. แนะนำการเคลียร์และล้าง: ขนสินค้าที่เสียทิ้งตามวิธีที่ถูกต้อง ล้างคราบโปรตีนและไขมันด้วยน้ำยาล้างคราบสำหรับงานอาหาร ล้างโคลนออกจากรางระบาย ถอดชั้นวางที่ถอดได้ออกมาล้าง และเปิดประตูระบายอากาศ
3. พ่นฆ่าเชื้อ: พ่นละอองฝอย Chemgene HLD4H ภายในห้องเย็น ชั้นวาง ขอบประตู โต๊ะคัดแยก ลานล้าง และรอบรางระบาย
4. อบโอโซน: ปิดห้องเย็นที่ว่างเปล่าแล้วอบโอโซนตามขนาดห้องและระดับกลิ่น ระหว่างนี้ต้องไม่มีคน สัตว์ หรือสินค้าอาหารอยู่ในห้อง
5. ระบายอากาศ: เปิดประตูและพัดลมระบายจนโอโซนสลายตัวเป็นออกซิเจน ก่อนให้คนงานเข้าไปและก่อนเปิดระบบทำความเย็น
6. ตรวจซ้ำ: ตรวจกลิ่นอีกครั้ง ถ้าห้องที่กลิ่นรุนแรงมากยังมีกลิ่นค้าง อาจต้องอบซ้ำ แล้วจึงลดอุณหภูมิและรับสินค้าล็อตใหม่

10 เหตุผลที่ธุรกิจอาหารทะเลในพระสมุทรเจดีย์เลือก WHD

1. เหมาะกับห้องปิดสนิท: การอบโอโซน เข้าถึงรอยต่อแผงที่มือเข้าไม่ถึง
2. ลดกลิ่นคาวเน่าที่ต้นเหตุ: ไม่ใช่แค่กลบด้วยกลิ่นอื่น
3. ฆ่าเชื้อลานล้างและราง: บริการพ่นฆ่าเชื้อ ครอบคลุมพื้นที่เปียก
4. น้ำยามาตรฐานสูง: ใช้ Chemgene HLD4H
5. ไม่ทิ้งกลิ่นสารเคมีแรง: สินค้าใหม่ไม่ติดกลิ่นคลอรีน
6. ลดเวลาหยุดธุรกิจ: วางแผนทีละห้อง กลับมารับสินค้าได้เร็วขึ้น
7. ดูแลพื้นที่ทั้งโกดัง: ตั้งแต่ห้องเย็นถึงโต๊ะคัดแยกและห้องพักคนงาน
8. ปลอดภัยต่ออุปกรณ์: ควบคุมโอโซนและคลุมแผงควบคุม
9. ลดกลิ่นสารเคมีหลังล้าง: ใช้ อบโอโซนดับกลิ่นสารเคมีตกค้าง
10. ป้องกันยุงรอบโกดังริมทะเล: เสริมด้วย บริการพ่นยุง

ก่อนและหลังการฟื้นฟูห้องเย็น

เสียงจากผู้ใช้บริการ

"ตอนแรกล้างห้องเองสามรอบ กลิ่นก็ยังติดอยู่ คิดว่าต้องรื้อแผงทิ้งแล้ว พอทีมงานมาพ่นฆ่าเชื้อและอบโอโซนห้องที่ว่างเปล่าให้ กลิ่นคาวเน่าที่เคยแรงหายไปเยอะมาก เราเลยเปิดเครื่องทำความเย็นและรับกุ้งล็อตใหม่ได้ ลูกค้าก็ไม่ได้บ่นเรื่องกลิ่นเลย"
— เฮียเล็ก เจ้าของธุรกิจห้องเย็นอาหารทะเล พระสมุทรเจดีย์ (เรื่องเล่าจำลองจากสถานการณ์หน้างาน)

เรื่องของเฮียเล็กคล้ายกับแพปลา ห้องเย็นรับฝาก ร้านขายส่งอาหารทะเล และโรงงานแปรรูปขนาดเล็กอีกหลายแห่งในสมุทรปราการและพื้นที่ชายฝั่งที่ต้องเจอทั้งน้ำท่วมและไฟดับพร้อมกัน

เช็กลิสต์ก่อนเปิดห้องเย็นและรับสินค้าใหม่

• ให้ช่างไฟและช่างเครื่องทำความเย็นตรวจระบบไฟ คอมเพรสเซอร์ และพัดลมคอยล์เย็นที่โดนน้ำ
• คัดและทิ้งสินค้าที่ละลายหรือสัมผัสน้ำท่วมทั้งหมดอย่างถูกวิธี
• ล้างคราบโปรตีนและไขมันด้วยน้ำยาล้างคราบสำหรับงานอาหาร แล้วล้างน้ำสะอาด
• ล้างรางระบาย ตะแกรงดักเศษ และบ่อพักน้ำเสียให้สะอาด
• ตรวจแผงฉนวนและขอบยางประตู เปลี่ยนชิ้นที่บวม ฉีก หรือมีรายาวลึก
• เรียกบริการพ่นฆ่าเชื้อและอบโอโซนห้องเย็นที่ว่างเปล่า
• ระบายอากาศให้ดี แล้วจึงเปิดระบบทำความเย็นและรอให้ได้อุณหภูมิก่อนรับสินค้า
• ล้างและฆ่าเชื้อโต๊ะคัดแยก ตะกร้า ถังน้ำแข็ง และรองเท้าบูทของคนงาน
• บันทึกวันที่ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อไว้เป็นหลักฐานสำหรับลูกค้า

จุดที่มักถูกลืมในโกดังอาหารทะเล

เครื่องทำน้ำแข็งและถังเก็บน้ำแข็ง: น้ำแข็งสัมผัสสินค้าโดยตรง เครื่องทำน้ำแข็งที่โดนน้ำท่วมต้องให้ช่างตรวจและล้างระบบ ทิ้งน้ำแข็งเก่าทั้งหมด และล้างฆ่าเชื้อถังเก็บก่อนใช้

ตะกร้าและลังพลาสติก: ตะกร้าที่แช่น้ำท่วมมีคราบโคลนในร่องเล็ก ๆ ต้องขัดล้างทีละใบ แล้วพ่นฆ่าเชื้อก่อนนำกลับมาใช้

ห้องพักและห้องน้ำคนงาน: คนงานที่ใช้ห้องน้ำและห้องพักที่ยังสกปรกอาจนำเชื้อโรคเข้าสู่พื้นที่คัดแยก ควรรวมพื้นที่เหล่านี้ในแผนพ่นฆ่าเชื้อด้วย

รถห้องเย็นสำหรับขนส่ง: ถ้ารถขนส่งจอดในโกดังระหว่างน้ำท่วม ตู้ห้องเย็นบนรถก็อาจมีกลิ่นและต้องอบโอโซนเช่นกัน

ห้องเก็บบรรจุภัณฑ์: กล่องกระดาษและถุงพลาสติกที่โดนความชื้นอาจขึ้นราและส่งกลิ่น ควรทิ้งส่วนที่เปียกและเก็บใหม่บนชั้นยกสูง

เตรียมรับมือไฟดับและน้ำท่วมครั้งต่อไป

ธุรกิจห้องเย็นริมชายฝั่งควรมีแผนสำรองสำหรับฤดูน้ำท่วม เช่น ติดต่อห้องเย็นรับฝากไว้ล่วงหน้า เตรียมเครื่องปั่นไฟสำรองที่ตั้งบนที่สูง ติดวาล์วกันน้ำย้อนที่รางระบาย และยกระดับปลั๊กไฟกับแผงควบคุมให้พ้นระดับน้ำที่เคยท่วม

หลังเหตุการณ์ผ่านไปแล้ว ควรตรวจกลิ่นและเชื้อราในห้องเย็นเป็นระยะ โดยเฉพาะช่วงละลายน้ำแข็งเกาะคอยล์ ถ้ากลิ่นเริ่มกลับมา การอบโอโซนซ้ำในช่วงที่ห้องว่างช่วยให้ห้องเย็นสะอาดอยู่เสมอ ส่วนบ้านพักของครอบครัวและคนงานที่โดนน้ำท่วมสามารถใช้ โอโซนฆ่าเชื้อในที่พักอาศัย ได้เช่นกัน

คำถามที่พบบ่อย

ถาม: อบโอโซนในห้องเย็นขณะที่ยังมีสินค้าอยู่ได้ไหม?
ตอบ: สำหรับการฟื้นฟูหลังน้ำท่วม ควรอบในห้องที่ว่างเปล่าเท่านั้น ย้ายสินค้าออกทั้งหมดก่อน แล้วระบายอากาศให้ดีก่อนนำสินค้าใหม่เข้า

ถาม: กลิ่นคาวเน่ารุนแรงมาก อบครั้งเดียวพอไหม?
ตอบ: ขึ้นกับระดับกลิ่นและการล้างคราบก่อนอบ ห้องที่กลิ่นรุนแรงมากอาจต้องอบมากกว่าหนึ่งรอบ ทีมงานจะประเมินหลังตรวจซ้ำ

ถาม: ต้องรื้อแผงฉนวนทิ้งไหม?
ตอบ: ไม่จำเป็นทุกกรณี แผงที่ยังแข็งแรงและไม่มีน้ำซึมเข้าด้านในมักฟื้นฟูได้ แต่แผงที่บวมหรือมีน้ำขังภายในควรให้ช่างประเมินเปลี่ยน

ถาม: ใช้เวลานานแค่ไหน?
ตอบ: ขึ้นกับจำนวนห้องและขนาด ทีมงานวางแผนทีละห้องเพื่อให้ห้องที่เสร็จแล้วกลับมาใช้ได้ก่อน

ถาม: ค่าบริการเท่าไร?
ตอบ: ขึ้นกับขนาดพื้นที่ จำนวนห้อง และระดับความเสียหาย ติดต่อขอประเมินและใบเสนอราคาได้ที่ 065-556-6294 หรือ LINE @whd268

ถาม: ให้บริการพื้นที่ใกล้พระสมุทรเจดีย์ไหม?
ตอบ: ให้บริการพระสมุทรเจดีย์ เมืองสมุทรปราการ พระประแดง บางพลี บางบ่อ และพื้นที่อื่นในกรุงเทพฯ และปริมณฑล

ห้องเย็นสะอาด ไร้กลิ่นคาวเน่า พร้อมรับสินค้าสดล็อตใหม่

ห้องเย็น ห้องแช่แข็ง แพปลา และธุรกิจอาหารทะเลในพระสมุทรเจดีย์ นัดสำรวจกับทีม WHD ได้วันนี้

จองบริการอบโอโซน คลิกที่นี่

ดูบริการพ่นฆ่าเชื้อ คลิกที่นี่

โทร 065-556-6294 · LINE @whd268 · อีเมล worldhealthdisinfection@gmail.com

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

• อบโอโซนดับกลิ่นและสารเคมีตกค้าง
• เครื่องอบโอโซน Master Ozone Generator
• น้ำยาฆ่าเชื้อ Chemgene HLD4H
• บทความทั้งหมด

ข้อมูลอ้างอิงด้านสุขภาพ: องค์การอนามัยโลก (WHO): Floods · กรมอนามัย