เรื่องเล่าจากสถานการณ์จริงที่พบบ่อย (เป็นสถานการณ์ตัวอย่างเพื่อให้เห็นภาพ ไม่ใช่รีวิวของลูกค้ารายใดรายหนึ่ง)

เช้าวันแรกที่ตลาดเงียบที่สุดในรอบสิบปี

ตลาดสดเล็ก ๆ แห่งหนึ่งย่านบึงกุ่ม ฝั่งตะวันออกของกรุงเทพฯ ปกติจะเริ่มคึกคักตั้งแต่ตีสาม รถกระบะขนผักจากปากคลองตลาดมาส่ง แผงหมูเริ่มชำแหละ แผงปลาเทน้ำแข็งลงถาดสเตนเลส แม่ค้ากับข้าวตั้งหม้อแกง และพอฟ้าสางก็มีทั้งคนในชุมชน แม่บ้าน ร้านอาหารตามสั่ง และผู้สูงอายุที่เดินมาซื้อกับข้าวทุกเช้า คุณวัฒน์ ผู้ดูแลตลาดมาเกือบสิบปี รู้จักแม่ค้าพ่อค้าแทบทุกแผง รวมถึงพี่ต้อย แม่ค้าปลาที่ขายมาตั้งแต่ตลาดยังเป็นหลังคาสังกะสี

ปลายเดือนกันยายน 2569 ฝนตกหนักต่อเนื่องหลายวัน ตามรายงานข่าว ฝนสะสมราว 300 มิลลิเมตรในเวลาประมาณ 48 ชั่วโมง น้ำจากคลองใกล้ตลาดล้นเข้ามาในคืนเดียว พื้นตลาดซึ่งต่ำกว่าถนนจมน้ำเกือบครึ่งเมตร รางระบายน้ำใต้แผงที่ปกติรับน้ำล้างปลาและเลือดหมูกลับกลายเป็นทางที่น้ำเสียไหลย้อนขึ้นมา ตู้แช่ของหลายแผงจมน้ำ ลังพลาสติก ตะกร้า เขียง และตาชั่งลอยปนกับขยะ

สามวันต่อมาน้ำเริ่มลด สิ่งที่เหลือคือโคลนดำกลิ่นแรงเกาะทุกแผง กลิ่นของปลาและเนื้อที่เน่าในตู้แช่ที่ไฟดับ แมลงวันที่บินเป็นกลุ่ม และร่องรอยของหนูที่หนีน้ำขึ้นมาบนแผง พี่ต้อยยืนมองแผงปลาของตัวเองแล้วถามคุณวัฒน์ว่า "เมื่อไรจะได้กลับมาขาย" ส่วนคุณวัฒน์คิดอีกคำถามหนึ่งที่หนักกว่า คือจะทำอย่างไรให้ตลาดทั้งตลาดสะอาดพร้อมกัน เพราะถ้าแผงหนึ่งสะอาดแต่แผงข้าง ๆ ยังสกปรก หรือรางระบายน้ำยังอุดตัน เชื้อและกลิ่นก็จะวนกลับมาหาทุกแผงอยู่ดี

บทความนี้เขียนสำหรับผู้ดูแลตลาด เจ้าของแผง และแม่ค้าพ่อค้าในตลาดสดและศูนย์อาหารแบบแผงในกรุงเทพฯ เพื่อวางแผนฟื้นฟูทั้งตลาดอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่ความปลอดภัย การทิ้งของเสีย การล้าง การทำให้แห้ง จนถึงการฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาเกรดการแพทย์ Chemgene HLD4H ซึ่งเป็นขั้นตอนหลังจากล้างสะอาดแล้ว

ภาพรวมน้ำท่วม กทม. ปลายกันยายน 2569

ตามรายงานข่าว ระหว่างวันที่ 24 ถึง 27 กันยายน 2569 ฝนตกหนักต่อเนื่องในกรุงเทพมหานคร ปริมาณราว 300 มิลลิเมตรในประมาณ 48 ชั่วโมง เมื่อวันที่ 26 กันยายน 2569 กรุงเทพมหานครประกาศให้ทั้ง 50 เขตเป็นเขตพื้นที่ประสบสาธารณภัย ฝั่งตะวันออกได้รับผลกระทบหนัก โดยมีการกล่าวถึงย่านคลองจั่นและบึงกุ่ม ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานครระบุว่าคลองเต็มความจุ และการระบายน้ำต้องใช้เวลาราวสองถึงสามวันหลังฝนหยุด ณ วันที่ 30 กันยายน ถนนบางสาย เช่น ศรีบูรพาและลาดพร้าว ยังมีน้ำขังราว 20 ถึง 40 เซนติเมตร

สื่อไทยหลายสำนักเปรียบเทียบเหตุการณ์ครั้งนี้กับมหาอุทกภัยปี 2554 และมีรายงานธุรกิจที่อ้างประมาณการของหอการค้าว่าความเสียหายราว 12,300 ล้านบาท สำหรับตลาดสด ความเสียหายไม่ได้อยู่ที่สินค้าที่ต้องทิ้งเท่านั้น แต่รวมถึงการที่ห่วงโซ่อาหารของชุมชนสะดุด คนในละแวกที่พึ่งพาตลาดเป็นแหล่งซื้ออาหารสดราคาย่อมเยาต้องเดินทางไกลขึ้น ในช่วงที่ถนนยังมีน้ำขัง

ตลาดสดจึงเป็นทั้งธุรกิจและโครงสร้างพื้นฐานด้านอาหารของชุมชน การเปิดตลาดให้เร็วเป็นเรื่องสำคัญ แต่การเปิดตลาดที่ยังไม่สะอาดอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยในวงกว้าง และทำลายความเชื่อมั่นของลูกค้าที่จะกลับมา

ทำไมตลาดสดจึงเป็นจุดเสี่ยงพิเศษหลังน้ำท่วม

ตลาดสดเป็นพื้นที่ที่มีอาหารดิบ น้ำ เลือด เศษอาหาร และคนจำนวนมากอยู่รวมกันตั้งแต่ก่อนน้ำท่วม เมื่อน้ำท่วมเข้ามา น้ำเสียจากท่อระบายน้ำ ห้องน้ำสาธารณะ และจุดพักขยะจะผสมกับทุกอย่าง ทำให้เชื้อกระจายไปทั่วพื้นที่ และเมื่อน้ำลด เชื้อจะตกค้างในโคลนบนพื้น รางระบายน้ำ ใต้แผง และในวัสดุที่มีรูพรุน

ลักษณะเฉพาะที่ทำให้ตลาดเสี่ยงกว่าที่อื่น

• รางระบายน้ำเปิดใต้แผง ซึ่งมักมีตะกอนไขมัน เศษเนื้อ และเกล็ดปลาสะสม เมื่อน้ำท่วมจะดันตะกอนเหล่านี้ขึ้นมา และเมื่อน้ำลดก็อุดตันด้วยโคลน
• แผงเนื้อสัตว์และอาหารทะเล ที่มีเขียงขนาดใหญ่ ตาชั่ง ตะขอแขวน ถาดสเตนเลส และน้ำแข็งที่สัมผัสอาหารดิบตลอดเวลา
• ตู้แช่และตู้เย็นที่ไฟดับ ทำให้อาหารภายในเน่า น้ำเสียจากอาหารเน่าซึมออกมาปนกับน้ำท่วม
• ลังพลาสติกและตะกร้าใช้ร่วมกัน ที่หมุนเวียนระหว่างแผงและรถส่งของ
• ห้องน้ำสาธารณะและจุดพักขยะ ซึ่งอาจมีน้ำย้อนกลับและเป็นแหล่งเชื้อโดยตรง
• หนู แมลงวัน และแมลงสาบ ที่หนีน้ำขึ้นมาบนแผงและเพิ่มจำนวนตามปริมาณขยะ
• คนจำนวนมากใช้พื้นที่ร่วมกัน ทั้งผู้ขาย ลูกจ้าง คนส่งของ และลูกค้า ทำให้มือและรองเท้าพาเชื้อไปทั่ว

โรคที่ควรระวัง

อุจจาระร่วงและอาหารเป็นพิษ จากแบคทีเรียอย่างซัลโมเนลลา ซึ่งสัมพันธ์กับเนื้อสัตว์ปีกและไข่ และไวรัสอย่างโนโรไวรัสที่แพร่ผ่านพื้นผิวและมือได้ง่าย อาการคือคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้อง ผู้สูงอายุและเด็กเล็กขาดน้ำได้เร็ว

โรคฉี่หนู (เลปโตสไปโรซิส) เสี่ยงสูงในตลาดหลังน้ำท่วม เพราะมีหนูมาก และผู้ขายกับคนงานทำความสะอาดต้องลุยน้ำและโคลน เชื้อเข้าทางบาดแผลหรือผิวที่แช่น้ำนาน อาการคือไข้สูงฉับพลัน ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อโดยเฉพาะน่อง หากมีอาการหลังลุยน้ำต้องพบแพทย์ทันทีและแจ้งว่าทำงานในพื้นที่น้ำท่วม

การติดเชื้อทางผิวหนังและบาดแผล ผู้ขายเนื้อและปลามักมีแผลเล็ก ๆ ที่มือจากมีด ก้างปลา หรือกระดูก แผลเหล่านี้สัมผัสโคลนและน้ำเสียได้ง่ายในช่วงทำความสะอาด

การฆ่าเชื้อพื้นผิวช่วยลดความเสี่ยงได้ แต่ไม่ใช่การรักษาโรค ผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยต้องพบแพทย์ และผู้ขายที่มีอาการท้องเสีย อาเจียน หรือมีไข้ ควรหยุดจับอาหารจนกว่าจะหาย

ผลกระทบต่อตลาดและแผงอาหาร

สินค้าสดเสียหายทั้งหมด เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก ผลไม้ และอาหารปรุงสุกที่สัมผัสน้ำท่วมหรือเก็บในตู้แช่ที่ไฟดับนาน ต้องทิ้ง ผู้ขายรายย่อยหลายคนลงทุนซื้อสินค้าแบบวันต่อวัน การสูญเสียสต็อกจึงกระทบเงินทุนหมุนเวียนโดยตรง

ขยะอินทรีย์ปริมาณมาก ของเน่าเสียจำนวนมากต้องถูกขนออกจากตลาดอย่างรวดเร็ว หากค้างไว้จะเกิดกลิ่น ดึงดูดแมลงวันและหนู และน้ำจากขยะจะไหลกลับเข้ารางระบายน้ำ

ค่าซ่อมและเปลี่ยนอุปกรณ์ ตู้แช่ เครื่องชั่งดิจิทัล ปั๊มน้ำ ระบบไฟฟ้าในตลาด และเขียงไม้ขนาดใหญ่ที่บวมน้ำ ล้วนเป็นต้นทุนก้อนใหญ่สำหรับทั้งเจ้าของตลาดและผู้เช่าแผง

ความเชื่อมั่นของลูกค้า ลูกค้าที่เห็นภาพตลาดจมน้ำในข่าวหรือในโซเชียล อาจลังเลที่จะกลับมาซื้อ หากตลาดเปิดแล้วยังมีกลิ่นเหม็นหรือแมลงวัน ลูกค้าจะหันไปซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดอื่น และอาจไม่กลับมาอีก

ภาระของผู้ดูแลตลาด ผู้ดูแลต้องประสานผู้เช่าแผงหลายสิบราย คนงาน ช่างไฟ รถเก็บขยะ และอาจต้องสื่อสารกับสำนักงานเขต ในขณะที่ทุกคนอยากเปิดขายเร็วที่สุด การไม่มีแผนกลางทำให้แต่ละแผงทำความสะอาดคนละแบบ คนละเวลา และงานล้างของแผงหนึ่งอาจทำให้อีกแผงสกปรกซ้ำ

ทำไมการต่างคนต่างล้างจึงไม่ได้ผลในตลาดสด

แผงหนึ่งล้าง อีกแผงยังไม่ล้าง น้ำล้างที่มีโคลนจากแผงที่ยังสกปรกจะไหลผ่านรางระบายน้ำร่วม และกระเด็นไปยังแผงที่ล้างแล้ว เชื้อจึงวนกลับมาใหม่

ล้างแผงแต่ไม่ล้างราง รางระบายน้ำที่ยังมีตะกอนคือแหล่งกลิ่นและเชื้อที่ใหญ่ที่สุดของตลาด ถ้าไม่ลอกและล้างราง แผงที่สะอาดก็จะเหม็นภายในไม่กี่วัน

ราดน้ำยาฟอกขาวเข้มข้นทั่วพื้น ทำให้ไอระเหยฉุนในพื้นที่ที่อากาศถ่ายเทไม่ดี ระคายเคืองตาและทางเดินหายใจของคนงาน และอาจกัดกร่อนแผงสเตนเลส ตะขอแขวนเนื้อ และตาชั่ง ทั้งยังเสี่ยงหากผสมกับน้ำยาล้างห้องน้ำโดยไม่ตั้งใจ

ฉีดน้ำแรงดันสูงโดยไม่ตักโคลนก่อน ทำให้โคลนและเชื้อฟุ้งเป็นละอองไปเกาะบนแผงที่อยู่สูงกว่า และอาจดันโคลนเข้าไปอุดรางระบายน้ำมากขึ้น

พ่นน้ำหอมหรือโรยผงดับกลิ่น กลบกลิ่นได้ชั่วคราว แต่แหล่งกลิ่นและเชื้อยังอยู่

รีบเปิดตลาดก่อนพื้นแห้ง พื้นที่ยังชื้นและลื่นทำให้ลูกค้าโดยเฉพาะผู้สูงอายุเสี่ยงลื่นล้ม และความชื้นยังเอื้อต่อการเติบโตของเชื้อ

สิ่งที่ตลาดต้องการคือแผนกลางที่ทุกแผงทำพร้อมกัน ตามลำดับเดียวกัน จากบนลงล่าง จากต้นน้ำของรางระบายน้ำไปปลายน้ำ และจบด้วยการฆ่าเชื้อพื้นผิวทั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับวัสดุของตลาด

Chemgene HLD4H กับงานฟื้นฟูตลาดสด

ตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ Chemgene HLD4H เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อระดับสูงเกรดการแพทย์ ผลิตในประเทศอังกฤษ ใช้ในโรงพยาบาล คลินิก ห้องปฏิบัติการ โรงเรียน สำนักงาน สนามบิน สถานดูแลเด็กและผู้สูงอายุ และบ้านเรือน

• ระบุการออกฤทธิ์ต่อแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา เชื้อรา มัยโคแบคทีเรีย และไวรัส รวมถึงโนโรไวรัส ไข้หวัดใหญ่ H1N1 อาร์เอสวี ไวรัสมือเท้าปาก และ SARS-CoV-2
• หน้าผลิตภัณฑ์ระบุว่าฆ่าเชื้อได้ภายใน 1 นาที ประสิทธิภาพ 99.85% ต่อโควิด-19 และปกป้องพื้นผิวต่อเนื่องได้นานสูงสุด 14 วัน
• เจือจางได้ 1:30, 1:50, 1:60, 1:100 จนถึง 1:200 ตามวัตถุประสงค์บนฉลาก เหมาะกับพื้นที่กว้างอย่างตลาด
• ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ไม่กัดกร่อนสเตนเลส อลูมิเนียม ยาง พลาสติก และไฟเบอร์กลาส
• หน้าผลิตภัณฑ์ระบุว่าปลอดภัยต่อคน สัตว์เลี้ยง และอุปกรณ์การแพทย์เมื่อใช้ตามคำแนะนำ
• อ้างอิงการทดสอบและรับรองจากมหาวิทยาลัยมหิดล NHS England ISO 9001:2015 ISO 13485 SGS Intertek CE และมาตรฐาน EN 13727, EN 14348, EN 13624, EN 14476

วัสดุหลักในตลาดสด ได้แก่ แผงสเตนเลส ถาดอลูมิเนียม ตะขอแขวนเนื้อ ลังและตะกร้าพลาสติก ผ้ายางปูแผง พื้นกระเบื้อง และรางระบายน้ำ การใช้น้ำยาที่ไม่กัดกร่อนวัสดุเหล่านี้ช่วยยืดอายุอุปกรณ์ที่ต้องใช้ทุกวัน ส่วนการเจือจางได้หลายระดับช่วยให้ตลาดคำนวณปริมาณน้ำยาสำหรับพื้นที่กว้างได้อย่างคุ้มค่า และการที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพก็เหมาะกับน้ำล้างปริมาณมากที่ไหลลงระบบระบายน้ำของเมือง

ย้ำหลักสำคัญ: ตักโคลนและล้างให้สะอาดก่อนเสมอ แล้วจึงใช้ Chemgene บนพื้นผิวที่สะอาด ตามอัตราเจือจางและเวลาสัมผัสบนฉลาก ผู้ปฏิบัติงานสวมถุงมือและรองเท้าบูท เปิดพื้นที่ให้อากาศถ่ายเท ไม่ใช้กับอาหารโดยตรง และสำหรับพื้นผิวที่สัมผัสอาหาร ให้ปฏิบัติตามฉลากเรื่องการล้างออกด้วยน้ำสะอาด

แผน Big Cleaning ฟื้นฟูตลาดสด 7 ขั้นตอน

ขั้นที่ 1 ประชุมสั้น ๆ และแบ่งโซน

ผู้ดูแลตลาดเรียกผู้เช่าแผงประชุมสั้น ๆ กำหนดวันล้างพร้อมกัน แบ่งตลาดเป็นโซน เช่น โซนเนื้อสัตว์ โซนอาหารทะเล โซนผักผลไม้ โซนอาหารปรุงสุก ห้องน้ำ และจุดพักขยะ มอบหมายหัวหน้าโซน และตกลงกติการ่วมกัน เช่น ล้างจากแผงที่อยู่ต้นรางไปปลายราง ห้ามเปิดขายก่อนตลาดผ่านการตรวจร่วมกัน

ขั้นที่ 2 ตัดไฟและตรวจความปลอดภัย

ตัดไฟในโซนที่เคยจมน้ำ ห้ามเสียบปลั๊กตู้แช่ ตาชั่งดิจิทัล หรือปั๊มน้ำที่จมน้ำจนกว่าช่างจะตรวจ ตรวจถังแก๊สของแผงอาหารปรุงสุก และสำรวจโครงสร้างหลังคาและแผงที่อาจทรุดตัว ผู้ทำงานทุกคนสวมถุงมือยางหนา รองเท้าบูท หน้ากาก และแว่นป้องกันตา ใครมีบาดแผลที่มือหรือเท้าควรปิดแผลกันน้ำหรือทำงานในส่วนที่ไม่ต้องสัมผัสโคลน

ขั้นที่ 3 ขนของเน่าเสียและขยะออกให้เร็วที่สุด

สินค้าที่เน่าเสียหรือสัมผัสน้ำท่วม ให้ใส่ถุงขยะหนาสองชั้น มัดปากถุงให้แน่น และนำไปยังจุดรวบรวมเพื่อให้รถเก็บขยะขนออก อย่ากองไว้ในตลาดข้ามคืน อุปกรณ์ที่ดูดซับน้ำและทำความสะอาดไม่ได้ เช่น ถังโฟม ฟองน้ำ ผ้า เขียงไม้ที่บวมหรือแตกร้าว และกระดาษหรือกล่องกระดาษ ให้ทิ้งเช่นกัน

ขั้นที่ 4 ลอกรางระบายน้ำและตักโคลน

เปิดฝารางระบายน้ำ ตักตะกอน โคลน และเศษอาหารออก เริ่มจากต้นรางไปปลายราง ตรวจบ่อดักไขมันและท่อที่อาจอุดตัน ขั้นตอนนี้สกปรกที่สุดและควรทำก่อนล้างแผง เพื่อให้น้ำล้างแผงไหลออกได้จริง ไม่ย้อนกลับขึ้นมา

ขั้นที่ 5 ล้างแผงจากบนลงล่าง

ล้างโครงหลังคาและป้ายแขวนที่น้ำกระเด็นถึงก่อน ตามด้วยตะขอแขวน ชั้นวาง ผิวแผงสเตนเลส ผ้ายางปูแผง แล้วจึงล้างพื้นและราง ใช้น้ำสะอาดผสมผงซักฟอกหรือน้ำยาทำความสะอาด ขัดด้วยแปรงตามซอกมุม ขาแผง และรอยต่อกระเบื้อง ลังพลาสติก ตะกร้า ถาด และตาชั่งแบบกลไก ให้นำออกมาล้างรวมในจุดล้างกลาง แล้ววางผึ่งบนชั้นที่ยกสูงจากพื้น

ขั้นที่ 6 ทำให้แห้ง

เปิดพื้นที่ให้ลมพัดผ่าน ใช้พัดลมอุตสาหกรรมเมื่อระบบไฟปลอดภัย รีดน้ำบนพื้นด้วยไม้รีดน้ำ และไม่วางของกลับบนพื้นที่ยังเปียก คำแนะนำทั่วไปจากหน่วยงานสาธารณสุขอย่าง CDC คือควรทำความสะอาดและทำให้แห้งภายใน 24 ถึง 48 ชั่วโมงเพื่อจำกัดเชื้อรา

ขั้นที่ 7 ฆ่าเชื้อทั้งตลาดด้วย Chemgene แล้วตรวจร่วมกัน

เตรียมสารละลาย Chemgene ตามอัตราเจือจางบนฉลากในถังกลางที่ติดป้ายชัดเจน ใช้ถังพ่นหรือขวดสเปรย์ฉีดผิวแผง ชั้นวาง ตะขอ ลัง ตะกร้า พื้น ราง ห้องน้ำ และจุดพักขยะ ปล่อยให้พื้นผิวเปียกตามเวลาสัมผัส สำหรับพื้นผิวที่สัมผัสอาหารโดยตรง เช่น ถาดวางเนื้อและเขียงพลาสติก ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหากฉลากกำหนด จากนั้นหัวหน้าโซนเดินตรวจร่วมกับผู้ดูแลตลาด ดูว่าไม่มีโคลน ไม่มีกลิ่นเน่า รางระบายน้ำไหลดี และพื้นแห้ง ก่อนประกาศวันเปิดตลาด

จุดฆ่าเชื้อแยกตามประเภทแผง

แผงหมู ไก่ และเนื้อวัว ถาดสเตนเลสวางเนื้อ ตะขอแขวน ตาชั่ง ด้ามมีด ที่ลับมีด และเขียง เขียงไม้ขนาดใหญ่ที่จมน้ำควรขูดผิวหน้า ล้างและตากให้แห้งสนิท หากบวม แตกร้าว หรือมีกลิ่นไม่หาย ควรเปลี่ยนใหม่ พร้อมแยกเขียงสำหรับเนื้อดิบแต่ละประเภท

แผงปลาและอาหารทะเล ถาดน้ำแข็ง ถังพักปลา กะละมัง และแผ่นยางรองแผง ใช้น้ำแข็งใหม่จากแหล่งที่ได้มาตรฐานเท่านั้น และระวังน้ำละลายจากน้ำแข็งที่ไหลลงรางให้ระบายได้ดี

แผงผักและผลไม้ ตะกร้า ลัง ผ้ายางปูแผง และกระบะใส่ผัก ล้างและฆ่าเชื้อตะกร้าก่อนนำผักใหม่มาวาง ผักผลไม้ที่สัมผัสน้ำท่วมต้องทิ้ง ไม่ใช้วิธีล้างแล้วขายต่อ

แผงอาหารปรุงสุกและกับข้าว หม้อ ทัพพี ถาดใส่กับข้าว ตู้กระจก และโต๊ะ ล้างและฆ่าเชื้อแบบเดียวกับครัว แยกภาชนะของสุกออกจากของดิบอย่างเคร่งครัด

พื้นที่ส่วนกลาง ห้องน้ำ อ่างล้างมือ ราวจับบันได ประตู รถเข็นของตลาด จุดรับเงินกลาง และจุดพักขยะ ซึ่งเป็นจุดที่ทุกคนใช้ร่วมกัน ควรเช็ดฆ่าเชื้อซ้ำหลายรอบต่อวันในช่วงแรกหลังเปิดตลาด

10 เหตุผลที่ตลาดสดเลือก Chemgene HLD4H ในการฟื้นฟูหลังน้ำท่วม

1. เกรดการแพทย์ ตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ ใช้ในโรงพยาบาลและห้องปฏิบัติการ เหมาะกับพื้นที่อาหารที่มีความเสี่ยงสูงอย่างตลาดสด ดูรายละเอียด Chemgene HLD4H
2. ครอบคลุมเชื้อที่เกี่ยวกับอาหารดิบ หน้าผลิตภัณฑ์ระบุถึงซัลโมเนลลา แบคทีเรีย เชื้อรา และโนโรไวรัส
3. ออกฤทธิ์เร็ว ระบุว่าฆ่าเชื้อได้ภายใน 1 นาที ช่วยให้วัน Big Cleaning จบได้ทันเวลา
4. ไม่กัดกร่อนแผงและตะขอสเตนเลส รวมถึงอลูมิเนียม ยาง และพลาสติก ซึ่งเป็นวัสดุหลักของตลาด
5. คุ้มค่าสำหรับพื้นที่กว้าง เจือจางได้ถึง 1:200 ตามฉลาก เหมาะกับพื้นและรางระบายน้ำทั้งตลาด
6. ปกป้องพื้นผิวต่อเนื่อง ระบุการปกป้องนานสูงสุด 14 วัน ช่วยในช่วงที่ยังมีคนเข้าออกและถนนยังมีน้ำขัง
7. ไม่มีไอระเหยฉุนแรงเมื่อใช้ตามคำแนะนำ คนงานทำงานในตลาดที่อากาศถ่ายเทจำกัดได้สะดวกกว่า
8. ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เหมาะกับน้ำล้างปริมาณมากที่ไหลลงระบบระบายน้ำ
9. มีการรับรองหลายมาตรฐาน ตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ อ้างถึงมหาวิทยาลัยมหิดล NHS England SGS Intertek CE และ EN หลายฉบับ ดูข้อมูลการรับรอง
10. ช่วยสื่อสารความมั่นใจกับลูกค้า ตลาดที่ประกาศได้ว่าล้างและฆ่าเชื้อทั้งตลาดอย่างเป็นระบบ ดึงลูกค้ากลับมาได้เร็วขึ้น สั่งซื้อ Chemgene HLD4H

ก่อนและหลัง: ตลาดที่ล้างพร้อมกันทั้งตลาด

กรณีตัวอย่าง: วัน Big Cleaning ของตลาดย่านบึงกุ่ม

(กรณีตัวอย่างเพื่อให้เห็นภาพการวางแผน ไม่ใช่รีวิวที่ผ่านการยืนยัน)

เย็นวันที่น้ำลด คุณวัฒน์เรียกผู้เช่าแผงประชุมสั้น ๆ ที่หน้าตลาด แบ่งเป็นห้าโซน ตั้งหัวหน้าโซน และตกลงกันว่าจะไม่มีแผงไหนเปิดขายก่อนตลาดผ่านการตรวจร่วม ช่างไฟเข้ามาตัดไฟโซนที่จมน้ำ

วันที่หนึ่ง ทุกแผงขนของเน่าเสียใส่ถุงหนาสองชั้น รถเก็บขยะมารับสองรอบ ทีมคนงานลอกรางระบายน้ำจากต้นรางถึงปลายราง ตักตะกอนออกได้หลายสิบถัง พี่ต้อยตัดสินใจทิ้งถังโฟมใส่ปลาทั้งหมดและเปลี่ยนเป็นถังพลาสติกแข็ง

วันที่สอง ล้างแผงจากบนลงล่างพร้อมกันทุกโซน ลังและตะกร้านำมาล้างรวมที่ลานกลาง พัดลมอุตสาหกรรมเปิดหลังช่างยืนยันว่าระบบไฟปลอดภัย พื้นค่อย ๆ แห้งในช่วงบ่าย

วันที่สาม ผสม Chemgene ตามอัตราเจือจางบนฉลากในถังกลาง แต่ละโซนพ่นและเช็ดฆ่าเชื้อแผง ตะขอ ลัง ตะกร้า พื้น ราง ห้องน้ำ และจุดพักขยะ ปล่อยให้เปียกตามเวลาสัมผัส ถาดวางเนื้อและเขียงพลาสติกล้างออกด้วยน้ำสะอาดตามฉลาก ตอนเย็นหัวหน้าโซนเดินตรวจร่วมกัน

วันที่สี่ ตลาดเปิดพร้อมกันทุกแผง หน้าตลาดติดป้ายแจ้งลูกค้าว่าตลาดผ่านการล้างและฆ่าเชื้อทั้งตลาดแล้ว มีจุดล้างมือพร้อมสบู่ที่ทางเข้า และกำหนดรอบเช็ดฆ่าเชื้อจุดส่วนกลางวันละหลายครั้ง ลูกค้าประจำทยอยกลับมา บางคนบอกว่าตลาดดูสะอาดกว่าก่อนน้ำท่วมเสียอีก

สิ่งที่คุณวัฒน์สรุปให้ผู้เช่าแผงฟังคือ ตลาดสะอาดได้ก็ต่อเมื่อทุกแผงสะอาดพร้อมกัน ไม่ใช่แผงใดแผงหนึ่ง

เช็กลิสต์สำหรับผู้ดูแลตลาดและผู้เช่าแผง

ก่อนวันล้างใหญ่

• นัดประชุม แบ่งโซน ตั้งหัวหน้าโซน และกำหนดกติการ่วม
• เตรียมอุปกรณ์ป้องกัน ถุงขยะหนา แปรง ไม้รีดน้ำ ถังพ่น และ Chemgene ให้พอสำหรับทั้งตลาด
• ประสานรถเก็บขยะและช่างไฟ
• อ่านฉลาก Chemgene เพื่อกำหนดอัตราเจือจางและเวลาสัมผัสสำหรับพื้น แผง และพื้นผิวสัมผัสอาหาร

หลังฆ่าเชื้อและก่อนเปิดตลาด

• ตรวจร่วมทุกโซน ไม่มีโคลน ไม่มีกลิ่นเน่า รางไหลดี พื้นแห้ง
• ระบบไฟ ตู้แช่ และตาชั่งดิจิทัลผ่านการตรวจแล้ว
• มีน้ำสะอาด น้ำแข็งจากแหล่งที่ได้มาตรฐาน และจุดล้างมือพร้อมสบู่
• กำหนดรอบเช็ดฆ่าเชื้อจุดส่วนกลางและห้องน้ำทุกวัน
• วางแผนกำจัดหนูและแมลงวันต่อเนื่อง และจัดการขยะทุกวันไม่ให้ค้างคืน
• ผู้ขายหรือคนงานที่มีไข้ ท้องเสีย อาเจียน หรือปวดน่องหลังลุยน้ำ ต้องพบแพทย์และหยุดจับอาหาร

ติดตามคำแนะนำด้านสุขาภิบาลตลาดและการป้องกันโรคหลังน้ำท่วมได้จาก กรมอนามัย และ กรมควบคุมโรค

คำถามที่พบบ่อย

ถาม: แผงเดียวทำความสะอาดเองได้ไหม ไม่ต้องรอทั้งตลาด
ตอบ: ทำได้ แต่ได้ผลน้อยกว่ามาก เพราะรางระบายน้ำและพื้นที่ส่วนกลางใช้ร่วมกัน น้ำล้างและเชื้อจากแผงข้างเคียงจะไหลมาถึง การล้างพร้อมกันตามแผนกลางจึงคุ้มค่ากว่า

ถาม: ใช้ Chemgene ล้างเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักได้หรือไม่
ตอบ: ไม่ได้ Chemgene ใช้สำหรับพื้นผิวและอุปกรณ์เท่านั้น ห้ามใช้กับอาหารโดยตรง อาหารที่สัมผัสน้ำท่วมต้องทิ้ง

ถาม: เขียงไม้ขนาดใหญ่ของแผงหมูที่จมน้ำ ใช้ต่อได้ไหม
ตอบ: หากเขียงไม่บวม ไม่แตกร้าว ให้ขูดผิวหน้า ล้าง และตากให้แห้งสนิทก่อนฆ่าเชื้อพื้นผิวตามฉลาก แต่ถ้าบวม แตก หรือมีกลิ่นไม่หาย ควรเปลี่ยนใหม่

ถาม: ต้องเจือจาง Chemgene อัตราเท่าไรสำหรับพื้นตลาด
ตอบ: ตามข้อมูลผลิตภัณฑ์ มีอัตรา 1:30, 1:50, 1:60, 1:100 ถึง 1:200 ให้เลือกตามวัตถุประสงค์ที่ระบุบนฉลาก และปฏิบัติตามเวลาสัมผัสที่กำหนด

ถาม: หลังเปิดตลาดแล้วต้องฆ่าเชื้อบ่อยแค่ไหน
ตอบ: จุดส่วนกลาง ห้องน้ำ และพื้นผิวสัมผัสอาหารควรล้างและฆ่าเชื้อทุกวัน โดยเฉพาะช่วงแรกที่ถนนรอบตลาดยังมีน้ำขัง แม้หน้าผลิตภัณฑ์ระบุการปกป้องพื้นผิวสูงสุด 14 วัน แต่พื้นผิวที่เปื้อนใหม่ต้องล้างและฆ่าเชื้อซ้ำ

ถาม: คนงานทำความสะอาดมีไข้หลังลุยน้ำ ควรทำอย่างไร
ตอบ: ให้พบแพทย์ทันทีและแจ้งประวัติการลุยน้ำ โดยเฉพาะหากมีปวดน่องร่วมด้วย เพราะอาจเป็นโรคฉี่หนู

ให้ตลาดของชุมชนกลับมาคึกคัก สะอาด และปลอดภัย

ตลาดสดคือหัวใจของการกินอยู่ในชุมชน การฟื้นฟูที่ดีที่สุดคือทำพร้อมกันทั้งตลาด ล้างให้สะอาด ทำให้แห้ง แล้วฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาเกรดการแพทย์ที่ไม่กัดกร่อนแผงและอุปกรณ์

สั่งซื้อ Chemgene HLD4H สำหรับตลาดสด

โทร 065-556-6294 · LINE @whd268 · อีเมล worldhealthdisinfection@gmail.com

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

• Chemgene HLD4H น้ำยาฆ่าเชื้อเกรดการแพทย์
• บริการฆ่าเชื้อโรค
• บริการอบโอโซนกำจัดกลิ่นและสารเคมีตกค้าง
• ติดต่อเรา

แหล่งอ้างอิง

• 2026 Bangkok floods (Wikipedia)
• Al Jazeera: Disaster zone declared across Bangkok
• CDC: Floods
• กรมอนามัย