ลูกค้านั่งไม่ถึงชั่วโมงแล้วลุกไป คาเฟ่ย่านเอกมัยพบว่าโซฟาผ้าที่สวยที่สุดคือปัญหาที่ใหญ่ที่สุด

คุณแนนเปิดคาเฟ่ขนาด 120 ตารางเมตรในซอยย่านเอกมัยมาสองปีครึ่ง คอนเซปต์ของร้านคือ พื้นที่ที่คนนั่งทำงานได้ทั้งวัน เธอลงทุนกับสิ่งที่คิดว่าสำคัญ ปลั๊กไฟทุกโต๊ะ ไวไฟความเร็วสูง แสงไฟที่สบายตา และโซนโซฟาผ้าสีเบจริมหน้าต่างที่กลายเป็นมุมถ่ายรูปยอดนิยมของร้าน

แต่ตัวเลขในระบบ POS กลับบอกอีกอย่าง เวลาเฉลี่ยที่ลูกค้าอยู่ในร้านคือ 47 นาที และยอดใช้จ่ายเฉลี่ยต่อบิลอยู่ที่ 165 บาท ซึ่งแปลว่าคนส่วนใหญ่สั่งเครื่องดื่มหนึ่งแก้วแล้วออกไป ไม่ใช่ภาพของคาเฟ่ที่คนนั่งทำงานทั้งวันอย่างที่เธอตั้งใจ

คุณแนนเริ่มจดข้อมูลด้วยตัวเองเป็นเวลาสองสัปดาห์ ว่าลูกค้าแต่ละโต๊ะนั่งนานเท่าไร แล้วพบรูปแบบที่ไม่คาดคิด ลูกค้าที่นั่งโต๊ะไม้ธรรมดาอยู่เฉลี่ย 68 นาที ส่วนลูกค้าที่นั่งโซนโซฟาผ้าซึ่งเป็นมุมที่สวยที่สุดของร้าน อยู่เฉลี่ยเพียง 34 นาที

สิ่งที่ยืนยันความสงสัยของเธอคือ เธอเริ่มสังเกตเห็นลูกค้าบางคนเลือกที่นั่งโซฟาตอนแรก แล้วย้ายไปโต๊ะไม้หลังจากนั่งได้สิบห้านาที บางคนหยิบเสื้อคลุมมาปูทับเบาะก่อนนั่ง และมีลูกค้าประจำคนหนึ่งถามพนักงานตรง ๆ ว่าเบาะโซฟาซักบ่อยไหม

คำตอบคือ ไม่เคยเลย ตั้งแต่วันเปิดร้านเมื่อสองปีครึ่งก่อน ทีมงานเช็ดคราบที่หกเป็นครั้ง ๆ แต่ไม่เคยล้างถึงชั้นในสักครั้ง

ทำไมเบาะผ้าในร้านอาหารและคาเฟ่จึงเป็นกรณีที่หนักที่สุด

เบาะโซฟาในคาเฟ่ต่างจากโซฟาในบ้านตรงที่รับคนมากกว่าหลายร้อยเท่า และยังต้องเจอสิ่งที่โซฟาในบ้านไม่ต้องเจอ นั่นคืออาหารและเครื่องดื่ม

1. เศษอาหารคืออาหารของสิ่งมีชีวิตหลายชนิดพร้อมกัน

นี่คือจุดที่ต่างจากทุกกรณี เศษเค้ก ครัมเบิลคุกกี้ นมที่หกเล็กน้อย และน้ำตาลจากเครื่องดื่ม ตกลงไปในร่องเบาะและซึมลงฟองน้ำ สารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงเลี้ยงไรฝุ่นผ่านทางเชื้อราที่ขึ้นตามมา แต่ยังดึงดูดแมลงสาบและมดเข้ามาในโครงสร้างเบาะโดยตรง

2. โซฟาหนึ่งตัวรับคนมากกว่าที่นอนทั้งปี

คาเฟ่ที่เปิด 10 ชั่วโมงต่อวัน มีโซนโซฟาสี่ที่นั่ง หมุนเวียนลูกค้าประมาณ 30 ถึง 40 คนต่อวัน หรือราว 11,000 ถึง 14,000 คนต่อปี บนเบาะชุดเดียว ทุกคนทิ้งเศษผิวหนัง เส้นผม และเหงื่อไว้ในเส้นใยชุดเดียวกัน

3. ความชื้นจากเครื่องดื่มเย็นและเครื่องปรับอากาศ

หยดน้ำจากแก้วเครื่องดื่มเย็นที่ตั้งบนเบาะหรือหกลงเบาะ ประกอบกับห้องแอร์ที่ไม่ระบายอากาศออก ทำให้ความชื้นสะสมในฟองน้ำจนถึงระดับที่เชื้อราและไรฝุ่นเติบโตได้ดี และเป็นที่มาของกลิ่นอับจาง ๆ ที่ลูกค้าได้กลิ่นตอนนั่งลงแต่บอกไม่ถูกว่าคืออะไร

4. ท่านั่งของคนทำงานคือการกดเบาะต่อเนื่องหลายชั่วโมง

ลูกค้าที่มานั่งทำงานจะนั่งพิงเบาะและขยับตัวตลอดเวลา แรงกดทุกครั้งคือการบีบให้อากาศในฟองน้ำพุ่งออกมาพร้อมอนุภาคที่อยู่ข้างใน ขึ้นมาที่ระดับใบหน้าของคนที่นั่งอยู่พอดี ยิ่งนั่งนาน ยิ่งสัมผัสมาก และนี่คือเหตุผลที่บางคนรู้สึกไม่สบายตัวหลังนั่งได้สักพักโดยไม่รู้สาเหตุ

ตัวเลขที่บอกว่าเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องเล็ก

เวลาที่ลูกค้าอยู่ในร้าน คือรายได้ต่อหัวโดยตรง

ในธุรกิจคาเฟ่ ยอดใช้จ่ายต่อบิลสัมพันธ์กับเวลาที่ลูกค้าอยู่ในร้านอย่างชัดเจน คนที่นั่งเกินหนึ่งชั่วโมงมักสั่งเครื่องดื่มแก้วที่สองหรือของว่างเพิ่ม ในขณะที่คนที่อยู่ไม่ถึงสี่สิบนาทีแทบไม่มีการสั่งเพิ่มเลย ส่วนต่างระหว่างโซนโซฟา 34 นาที กับโซนโต๊ะไม้ 68 นาที จึงไม่ใช่แค่ตัวเลข แต่คือรายได้ที่หายไปจากพื้นที่ที่คุณลงทุนตกแต่งมากที่สุด

ต้นทุนของพื้นที่ที่ใช้ไม่เต็มประสิทธิภาพ

คุณแนนคำนวณว่าโซนโซฟาสี่ที่นั่งกินพื้นที่ประมาณ 18 ตารางเมตร คิดเป็นค่าเช่าราว 12,000 บาทต่อเดือน หากพื้นที่นั้นทำรายได้ต่อตารางเมตรต่ำกว่าโซนอื่นครึ่งหนึ่ง นั่นคือการเสียโอกาสที่ชัดเจนมากในธุรกิจที่กำไรบางอยู่แล้ว

ต้นทุนด้านภาพลักษณ์

มุมโซฟาคือมุมที่ลูกค้าถ่ายรูปลงโซเชียลมากที่สุด และเป็นภาพลักษณ์ของร้านที่คนเห็นก่อนตัดสินใจมา หากมุมนั้นเป็นมุมที่คนนั่งแล้วรู้สึกไม่สบายตัว ร้านกำลังใช้จุดแข็งที่สุดสร้างประสบการณ์ที่แย่ที่สุดโดยไม่รู้ตัว

ต้นทุนที่มองไม่เห็นที่สุด คือคนที่ไม่กลับมา

ไม่มีลูกค้าคนไหนเขียนรีวิวว่าโซฟาของร้านนี้ทำให้ฉันคัน พวกเขาแค่ไม่กลับมา และร้านก็ไม่มีทางรู้เลยว่าเสียลูกค้าไปกี่คนด้วยเหตุผลนี้

สิ่งที่ร้านส่วนใหญ่ทำ แต่ไม่ถึงต้นเหตุ

• เช็ดเบาะเมื่อมีของหก จัดการคราบที่มองเห็นได้ แต่ของเหลวที่ซึมลงฟองน้ำแล้วไม่ได้ถูกดูดกลับ จะกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อราภายในไม่กี่วัน
• ใช้ผ้าคลุมเบาะแบบถอดซักได้ ช่วยเรื่องคราบบนผิว แต่เมื่อลูกค้านั่งลง แรงกดยังปล่อยอนุภาคจากฟองน้ำด้านในผ่านผ้าคลุมขึ้นมาได้อยู่ดี
• จุดเทียนหอมและใช้เครื่องกระจายกลิ่น เป็นส่วนหนึ่งของบรรยากาศร้าน แต่ก็กลบสัญญาณเตือนสำคัญอย่างกลิ่นอับ ทำให้ปัญหาถูกค้นพบช้าลงหลายเดือน
• ดูดฝุ่นเบาะด้วยเครื่องดูดฝุ่นทั่วไปตอนปิดร้าน เครื่องแบบถุงกรองปล่อยอนุภาคละเอียดกลับออกทางลมร้อน ในห้องแอร์ปิดสนิท นี่คือการกระจายปัญหาไปทั่วร้านให้ตกลงบนโต๊ะและอุปกรณ์อื่น
• เปลี่ยนผ้าหุ้มเบาะใหม่ ค่าใช้จ่ายสูงและแก้ได้แค่ภาพลักษณ์ เพราะฟองน้ำด้านในซึ่งเป็นแหล่งสะสมจริงยังเป็นชุดเดิม
• ติดเครื่องฟอกอากาศเพิ่ม ช่วยเรื่องฝุ่นในอากาศ แต่ไม่แตะแหล่งกำเนิดที่อยู่ใต้ตัวลูกค้าเอง

ทางออก บริการกำจัดไรฝุ่นและซักเบาะครบวงจร

คุณแนนเรียกใช้ บริการกำจัดไรฝุ่น ซักโซฟา ฆ่าเชื้อโรคครบวงจรจาก World Health Disinfection ให้เข้าทำในคืนวันจันทร์หลังปิดร้าน ครอบคลุมโซฟาผ้าทั้งโซน เบาะเก้าอี้ผ้าทุกตัว หมอนอิง พรมทางเดิน และผ้าม่านริมหน้าต่าง

อุปกรณ์หลักคือ เครื่องกำจัดไรฝุ่น SIRENA SYSTEM จากประเทศแคนาดา มอเตอร์ไซโคลนจากอิตาลี กำลัง 1200 วัตต์ ทำงานด้วยระบบกรองน้ำร่วมกับแผ่นกรอง HEPA กรองอนุภาคละเอียดถึง 0.02 ไมครอน

ต่างจากเครื่องดูดฝุ่นแบบถุงกรองที่ปล่อยอนุภาคเล็กที่สุดกลับออกทางลมร้อนและทำให้ฝุ่นตกลงบนโต๊ะและอุปกรณ์ในร้าน ระบบกรองน้ำจับทุกอย่างไว้ในน้ำ 100 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งสำคัญมากในพื้นที่ที่มีการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม

สำหรับคราบที่ฝังลึก บริการยังรวม การซักเบาะด้วยเครื่อง MASTER VACUUM ซึ่งดึงคราบเครื่องดื่มและน้ำตาลที่ซึมลงฟองน้ำออกมา ตามด้วย ขั้นตอนพ่นฆ่าเชื้อ ด้วย CHEMGENE HLD4H ที่กำจัดไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา ซัลโมเนลลา และโนโรไวรัสได้ในหนึ่งนาที ที่ประสิทธิภาพ 99.85 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นประเด็นตรงกับธุรกิจอาหารโดยเฉพาะ

เครื่อง SIRENA ได้รับใบรับรองจาก Asthma Society of Canada พร้อมมาตรฐาน TUV Rheinland และการรับรอง Go Green กับ Eco Friendly

10 เหตุผลที่คาเฟ่และร้านอาหารควรใช้บริการกำจัดไรฝุ่นมืออาชีพ

1. เพิ่มเวลาที่ลูกค้าอยู่ในร้าน ซึ่งเป็นตัวแปรที่สัมพันธ์โดยตรงกับยอดใช้จ่ายต่อบิลในธุรกิจคาเฟ่
2. ดึงคราบน้ำตาลและเครื่องดื่มที่ซึมลงฟองน้ำ ต้นเหตุของทั้งกลิ่นอับ เชื้อรา และการดึงดูดแมลง
3. ดักจับสารก่อภูมิแพ้ไว้ในน้ำ 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่มีฝุ่นฟุ้งไปตกบนโต๊ะและอุปกรณ์เตรียมเครื่องดื่ม
4. กรองละเอียดถึง 0.02 ไมครอน ครอบคลุมมูลไรฝุ่น สปอร์เชื้อรา และแบคทีเรียที่เกาะบนอนุภาคฝุ่น
5. มีขั้นตอนฆ่าเชื้อโรคต่อเนื่อง ครอบคลุมซัลโมเนลลาและโนโรไวรัส ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่ธุรกิจอาหารต้องจัดการอยู่แล้ว
6. ลดโอกาสการเกิดแมลงในโครงสร้างเบาะ โดยการกำจัดแหล่งอาหารของมันออกไปตั้งแต่ต้น
7. ยืดอายุเบาะและผ้าหุ้ม ถูกกว่าการเปลี่ยนผ้าหุ้มหรือเปลี่ยนโซฟาทั้งชุดหลายเท่า
8. ทำผ้าม่านและพรมได้ในคราวเดียว โดยไม่ต้องรื้อถอนและไม่กระทบการจัดวางร้าน
9. มีเอกสารรับรองระดับสากล ใช้ประกอบการตรวจสุขาภิบาลและสร้างความมั่นใจให้ลูกค้า
10. วางแผนเป็นรอบประจำได้ ทุกสามถึงสี่เดือนตามปริมาณลูกค้า ทำในคืนที่ปิดร้านโดยไม่เสียวันขาย

ดูรายละเอียดบริการและราคา คลิกที่นี่

ก่อนและหลัง สองเดือนของร้านเดิม

หมายเหตุ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับอายุของเบาะ ปริมาณลูกค้าต่อวัน และปัจจัยทางธุรกิจอื่น ๆ ร่วมด้วย

เสียงจากผู้ใช้บริการจริง

ดิฉันลงทุนกับโซนโซฟานั้นมากที่สุดในร้าน ทั้งค่าเฟอร์นิเจอร์และพื้นที่ แล้วมันกลับเป็นโซนที่ทำเงินได้น้อยที่สุดมาสองปีครึ่ง โดยที่ดิฉันไม่เคยเข้าใจว่าทำไม ตอนช่างดูดร่องเบาะแล้วเอาสิ่งที่อยู่ในนั้นมาให้ดู ดิฉันเข้าใจทันทีว่าทำไมลูกค้าถึงย้ายไปนั่งโต๊ะไม้ ตอนนี้เราทำทุกสี่เดือนในคืนวันจันทร์ และดิฉันถือว่ามันเป็นค่าการตลาด ไม่ใช่ค่าทำความสะอาด

คุณแนน เจ้าของคาเฟ่ ย่านเอกมัย กรุงเทพมหานคร

คำถามที่พบบ่อยสำหรับคาเฟ่ ร้านอาหาร และร้านค้าปลีก

ต้องปิดร้านหรือไม่

ไม่จำเป็น ร้านส่วนใหญ่ทำในคืนหลังปิดร้านหรือเช้าก่อนเปิด สำหรับร้านขนาด 100 ถึง 150 ตารางเมตร ใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 6 ชั่วโมง ครอบคลุมเบาะทั้งหมด พรม และผ้าม่าน

ควรทำบ่อยแค่ไหน

สำหรับร้านที่มีลูกค้ามากกว่า 100 คนต่อวัน แนะนำทุก 3 ถึง 4 เดือน ร้านที่เสิร์ฟอาหารจานหลักหรือของหวานบนโซนเบาะควรทำถี่กว่านั้น เพราะมีเศษอาหารตกลงในร่องเบาะมากกว่า

เบาะจะเปียกจนเปิดร้านวันรุ่งขึ้นไม่ได้ไหม

ขั้นตอนดูดไรฝุ่นเป็นการดูดแบบแห้ง ใช้งานต่อได้ทันที ส่วนการซักคราบฝังลึกจะมีการดูดน้ำกลับ และทีมงานจะแนะนำระยะเวลาผึ่ง โดยทั่วไปทำในคืนที่ปิดร้านเพื่อให้แห้งข้ามคืนก่อนเปิดวันถัดไป

ปลอดภัยกับพื้นที่เตรียมอาหารหรือไม่

ระบบกรองน้ำไม่ปล่อยฝุ่นกลับสู่อากาศ จึงไม่มีการฟุ้งไปตกบนเคาน์เตอร์บาร์หรืออุปกรณ์ ส่วนน้ำยาฆ่าเชื้อ ทีมงานจะใช้ตามปริมาณและระยะเวลาที่กำหนด และแนะนำให้เช็ดพื้นผิวสัมผัสอาหารตามขั้นตอนปกติของร้านก่อนเปิดบริการ

ช่วยเรื่องแมลงด้วยหรือไม่

ช่วยทางอ้อมอย่างมีนัยสำคัญ เพราะการกำจัดเศษอาหารและน้ำตาลที่ฝังในฟองน้ำ คือการตัดแหล่งอาหารของมด แมลงสาบ และไรฝุ่นออกไปพร้อมกัน อย่างไรก็ตาม หากมีปัญหาแมลงรุนแรงอยู่แล้ว ควรใช้ร่วมกับบริการกำจัดแมลงโดยเฉพาะ

มีของแถมหรือบริการเสริมอะไรบ้าง

ลูกค้าที่ใช้บริการกำจัดไรฝุ่นครบวงจรจะได้รับกระดาษทิชชู่เปียกฆ่าเชื้อ WELLGIENIC และสเปรย์ฆ่าเชื้อโรค CHEMGENE HLD4H ฟรี เหมาะกับการเช็ดโต๊ะและพื้นผิวสัมผัสระหว่างรอบลูกค้า

มุมที่สวยที่สุดของร้าน ควรเป็นมุมที่ลูกค้าอยากอยู่นานที่สุด

ถ้าโซนเบาะของคุณมีลูกค้าอยู่สั้นกว่าโซนอื่น หรือมีคนย้ายที่นั่งหลังนั่งได้ไม่นาน ลองตรวจสิ่งที่พวกเขานั่งทับก่อนจะโทษเมนูหรือราคา

ดูบริการกำจัดไรฝุ่นและซักโซฟาสำหรับร้านค้า พร้อมราคา คลิกที่นี่

โทรปรึกษาฟรี 065-556-6294
LINE @whd268

World Health Disinfection Co., Ltd. เลขที่ 88 268 ถนนกัลปพฤกษ์ แขวงบางแค เขตบางแค กรุงเทพมหานคร 10160

บทความและบริการที่เกี่ยวข้อง

• บริการกำจัดไรฝุ่น ซักพรม ที่นอน โซฟา พร้อมฆ่าเชื้อโรคครบวงจร
• บริการพ่นฆ่าเชื้อโรคสำหรับร้านอาหารและอาคารพาณิชย์
• อ่านบทความสุขอนามัยและนวัตกรรมการฆ่าเชื้อทั้งหมด

แหล่งอ้างอิงภายนอก

• องค์การอนามัยโลก หัวข้อความปลอดภัยด้านอาหาร
• กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข

#บริการกำจัดไรฝุ่น #ซักโซฟาร้านอาหาร #ทำความสะอาดโซฟาคาเฟ่ #ไรฝุ่นในร้านอาหาร #ฆ่าเชื้อเบาะร้าน #เครื่องกำจัดไรฝุ่นSirena #WorldHealthDisinfection

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง บริการกำจัดไรฝุ่น ซักโซฟาคาเฟ่ ทำความสะอาดเบาะร้านอาหาร ไรฝุ่นในโซฟาผ้า กลิ่นอับในร้าน ฆ่าเชื้อเบาะร้านกาแฟ เครื่องกำจัดไรฝุ่น Sirena System กรุงเทพและปริมณฑล